ಶುಂಠಿ ಮರ: ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ

ಶುಂಠಿ (ಮರ, ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.) ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರತಿಗಳು ಮತ್ತು mycologists ಸಾವಿರಾರು ಅಂದಾಜು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯವು ಸೇರಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಪ್ ಮಾಡಲು.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ, ಅಪ್ರತಿಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹರಡಿಕೆಯಿದೆ ಕೇಸರಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು champignons ಸರಿಸಮಾನವಾಗಿವೆಯೆಂದು ಇಟ್ಟಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮರ ಮತ್ತು ಪೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಜನ ಟೇಬಲ್ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಂದಾಜು, ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಸದೃಶ ಹೊಂದಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾತ್ರ ಅರಣ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು - ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ volnushki ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪರಿಸರ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಟ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಇವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು - ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಪ್ರೂಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಾತಿಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳು, ಮಣ್ಣು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನಂತರ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೈಮ್ ಸಂಗ್ರಹ - ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಕೇಸರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಹೆಸರು, ರೋಸ್ ಊಹಿಸುವಂತೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವೃತ್ತಗಳ.

ಕೆಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಕೆಳ ಕ್ರಮಾಂಕದ ತಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ವರ್ಣ ಮೇಲೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದು ಉದ್ದನೆಯ ಇದೆ. ಆಯಾಮಗಳು ಉದ್ದ - ಅಗಲ 5-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ -. 5-6 ಸೆಂ ಲೆಗ್ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಟ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಣಗಳು ಇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಮರ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಶುಂಠಿ (ಫರ್)

ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು Primorye ದಕ್ಷಿಣ ಬೆಳೆಯುವ ಕೈಂಡ್. ಋತುವಿನ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ರೂಪುಗೊಂಡ ಏಬೀಸ್ Holophylla ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಣಬೆ - ಒಂದು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸೆಂಟರ್ ಹಾಗು ಬಾಗಿದ ತುದಿಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ. ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ರೂಪ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ - ತಿಳಿ ಟೆರಾಕೋಟಾ, ವೃತ್ತಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕಾವಿಮಣ್ಣು. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಎದ್ದುಕಾಣುವ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಇದ್ದರು. ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ. ವಿರಾಮ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಸಿರು ತಿರುಗಿ ಇಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರಕ್ತ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ SAP.

ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ

ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರವಲ್ಲ. ಇದು ಕೋನಿಫರ್ (ಪೈನ್, ಫರ್) ಬೇಸಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳು (ಗ್ಲಾಸ್) ಯುವ ಮರಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಿಂದ ರವರೆಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಳೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5-15 ಸೆಂ), ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಏಕಾಂತಸ್ಥಾನವಿತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಬಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅನುಯಾಯಿಯಾಗಿರುವ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ. ಟಚ್ ಗೆ ಹಸಿರು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು.

ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಮರ ಮಾಹಿತಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಜಾತಿಯ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳು ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ-ಕೆಂಪು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ರಸ ನಿಂತಿದೆ. ಲೆಗ್ ಪ್ರಬಲ, ಎತ್ತರ 4.6 ಸೆಂ ಹಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಜೊತೆ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ fossae ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಬೀಜಕಗಳ ಬಿಳಿ. ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ - ಅಂತಿಮ ನಿರೂಪಣೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಷಯ ಇಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಚಟುವಟಿಕೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಜೀವಕ laktarioviolin ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡೂ ಜಾತಿಗಳು ಗೆ.

ಶುಂಠಿ ನಿಜವಾದ

ಸಹ ಅನನುಭವಿ Mushroomer ಕೇಸರಿ ಮರ ಗೊಂದಲ ಮತ್ತು ಈ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಹೆಸರಿನ ಒಂದು ಅವರು ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಮೇಲಿನ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆ ರುಚಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ, ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ ಮರಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಮೀಟ್ಸ್. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹುಲ್ಲು ಕವರ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಚಿ ಸಮಾಧಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸೀಸನ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಕೂಡಿಸಿದ ತುದಿಗಳು ನಿಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ 4 18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಕಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ಉಂಗುರಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಸಣ್ಣ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳು, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎತ್ತರ - 3-7 ಸೆಂ ಸುತ್ತಳತೆ -. 1.5-2 ಸೆಂ ದಟ್ಟವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ ತಿರುಳು ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪರಿಮಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ರಸ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರ ಕೇಸರಿಯನ್ನು

ನಮ್ಮ ಅರಣ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಕೇಸರಿ ಮರ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು ಇದು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ. ಎಫೆಡ್ರಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಹಾಗಾಗಿ ಅವನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು - Elovikov. ಸೀಸನ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಇತರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಲೈಕ್, ಇದು ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಳೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ 2-8 ಸೆಂ Hat ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ, ಇದು ಪೀನ ಆಕಾರವನ್ನು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಹಾಗೂ ನಂತರ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಬೀಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್-ನಿಮ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಆಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ರಚನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿವೆ ಲೋಪ ಆಫ್ಲೈನ್. ಪೀಲ್ ಹ್ಯಾಟ್ ನಯವಾದ, ಆರ್ದ್ರ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲೋಳೆಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ವೃತ್ತಗಳ ತನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ. ಹಸಿರು ವಯಸ್ಸಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ವೇಳೆ.

ಲೆಗ್ - 3-7 ಸೆಂ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದ. ಕುಹರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣುವ ಬಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಸುವಾಸನೆಯು, ಕಿತ್ತಳೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ನಿಜವಾದ ಅಥವಾ ಸುಳ್ಳು ಅಗಸೆ ಗುಲಾಬಿ volnushki ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾನಿ ಕೇಸರಿ ಮರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಮಲೆನಾಡಿನ ಪೈನ್

ಈ ವಿಧದ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಬಗ್ಗೆ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳೇ ಇಲ್ಲ. ನಂತರದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಫಸ್ಟ್, ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಘೋಷಿಸಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಮರ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಳ್ಳು ಅಗಸೆ ಕೊಂಚ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ (ಕಾಡುಗಳು), ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು, ಮತ್ತು ತನ್ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು.

ಇದು ಪೂರ್ವ ಬೆಳೆದ ಪೈನ್ ಒಂದು ಸಹಜೀವನದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾನೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹ್ಯಾಟ್ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸು, ಸೆಂಟರ್ ಏಕಾಂತಸ್ಥಾನವಿತ್ತು ಇಲ್ಲ, ಅಂಚುಗಳ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಹರೆಯದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಗಳ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮರ ಕ್ಯಾಮಲಿನ ಹಾಗೆ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದು ಅಲ್ಲ, ಅವು.

ಮರ ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ. ಅವೆರಡೂ ಎಫೆಡ್ರಾದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೈನ್ ಕೇಸರಿಯು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಹಜೀವನದ ಮರ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಹುಲ್ಲಿನ ಅಡಗಿಕೊಂಡು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರಳು ಮಣ್ಣು ಆದ್ಯತೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ನಾಜೂಕುಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೈನ್ ಕ್ಯಾಮಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹರೆಯದ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಗಳ. ತನ್ನ ಸಹ ಮರ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ನಾಟ್ ಸೋ ಫಾಸ್ಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪೈನ್. ಮೂರನೇ, ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈನ್ ಮರಗಳ ಕೇಸರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೂ, ಕಷ್ಟ ಕಾಣಬಹುದು ಒಂದು ಅಣಬೆ ಬೆಳೆಯುವ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾತ್ರವೇ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

"ಕೇಸರಿ" ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಉಷ್ಣತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುದ್ದು. ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳು, ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ ನಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪೈನ್, ಮರ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಣಬೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ಆದರೆ, ನೈಜ ಸವಿಯಾದ ಅವರ ತಲೆ ವ್ಯಾಸದ ಬಾಟಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು.

• ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ (ಒಣ ಮತ್ತು ಶೀತ);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ;
• ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ.

ನಮಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಇದು ಲವಣಶಾಖದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಲೆಟ್.

ಶೀತ ರಾಯಭಾರಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಇಲ್ಲ ಹಾಗೆ. ನಂತರ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಅಣಬೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸರಣಿಯು ಉಪ್ಪು (ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 40-60 ಗ್ರಾಂ) ವೈವಿಧ್ಯಗೊಂಡಿದೆ.

ಯಾವಾಗ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಸುತ್ತಿ ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಇರಿಸಿ. ಅದರ ವ್ಯಾಸದ ಧಾರಕ ಗಾತ್ರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಲೆ, ಯೋಕ್ (ಸರಕು) ಇರಿಸಿ. ದಿನಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ರಸ ಮತ್ತು ವಿಮಾನ ನೀಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಹಾಕಿ ಮೊಹರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀವು 30-40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ರಾಯಭಾರಿ ಡ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ಲಾಘಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ ಇಂಥ embodiments, ಸಿದ್ಧತೆ ಎಲ್ಲಾ, ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಲಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಾಟ್ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ ನಂತರ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮೊದಲು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದ ಕಾಲುಗಳು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಮಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಲೇಪನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬರೆದಿರುವುದು. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಕೆಜಿ ರಲ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ). ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು, ಹೊಸ ಪದರಗಳನ್ನು ಅವರು ಭದ್ರವಾಗಿ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇಸರಿ-ಕಂದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿಯೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಶೀತ ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.