ಏನು ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ? ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು

ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾಬ್ರೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಸರಳ - ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷರಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಾಗ ಸೋಡಾ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ hostesses ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಏನನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ? ಏನು ಅಡಿಗೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ? ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ? ನಾವು ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವೇಕೆ ಸೋಡಾ ಬೇಕು

ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಯಾವುದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಡುತ್ತದೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥ ಹಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಧಾರಣ ಪರಸ್ಪರ, ಸೋಡಾ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ:

• ವಾಟರ್.
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಇದು ಒಂದು ನಯವಾದ, ನಾಜೂಕಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡಿದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಂಗಗಳ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸುಲಭ - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಅಂಶಗಳು ಯಾವುವು? ಹೇಳಿ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಆಹಾರ

ನಾನು ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಹೌದು! ರೀಡರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥ ಹೊಂದಿದಂತೆ ಕೇವಲ ಆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಗಾಟಿಕೆ ನೈಜ ವೈಭವದಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸೋಡಾ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಈಸ್ಟ್, ಬದಲಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮದ್ಯ ಈ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ರಮ್, ಸರಳ ಬಿಯರ್, ಬ್ರಾಂದಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತಿದೆ? ವಿದೇಶಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಅಮೋನಿಯ ಬಳಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಡಾ ಕೊರತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಎಂದೇನಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಘಟಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು.

ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯ ಬಿಡುಗಡೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವಯವಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು ಅನುಸರಿಸಲು ವೇಳೆ, ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ "ಕಣ್ಣು", ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪಾಯ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಳು ಬಳಸಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ Disintegrant

ಏನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಅವರು ಏನು ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ:

• ಸೋಡಾ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್.
• ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಘಟಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೇಳೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯಮಾಡು ಅಪ್ ಎಂಬುದು.

ಡೋಸ್ debonder ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ. ಸೋಡಾ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಸಲಹೆ ಒಂದು ತುಣುಕು: ಯಾವಾಗಲೂ, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಟ್ ಏರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ವಿಮಾನ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸೋಡಾ ಬದಲಿ

ಐಷಾರಾಮಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಯಸುವಿರಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಒಂದು ಸೋಡಾ ಕೈ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುತ್ವದ, ಚುರುಕುತನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೇವಲ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ಕೃತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ

ನಮಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಲು? ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೋಡಾ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು - ನಿಮ್ಮ ಮಿನಿ ಬಾರ್ ಗೆ ಹೋಗಿ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ವೈನ್, ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನಿ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕರು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾಬ್ರೋನೇಟ್ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವೊಡ್ಕಾ, ಮದ್ಯ, ಬಿಯರ್, ಸವಿಯ ಮದ್ಯ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆ, ಖನಿಜ ಜಲ, ಆದ್ಯತೆ silnogazirovannoy ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಈ ಸರಳವಾದ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸರಳ ಕೇಕ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪೈ ವಿಮಾನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಬದಲಿ ಸೋಡಾ

ನಮಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬದಲಾಯಿಸಲು? ಯಾವಾಗ ಕೈ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ, ಇದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಹೋದರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಔಟ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೂತ್ರನಿರೂಪಣಗಳ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಇದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಇದ್ದರೆ. ಹೇಗೆ ಸೋಡಾ ಬದಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಅದು ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು - - ಈ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಆದರೆ ಒಂದು ಸತ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಪಡೆದ ಬನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಅಂಶಗಳಿವೆ ವೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, marmalades, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಂದು ಸೋಡಾ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ತಯಾರು ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.