ಕೊಕೊ ಮರ. ಕೋಕೋ ಮರ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ? ಕೋಕೋದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮಗುವು ಕೂಡ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಕೊದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳೆಯುವ ಮರದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಕೋದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ಕೊಕೊದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1500 ಕ್ರಿ.ಪೂ.ನಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗಲ್ಫ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಓಲ್ಮೆಕ್ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರದ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾಯಾ ಜನರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬರಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೋಕೋ ಮರದ ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ದೇವರಿಂದ ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಈ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ನಾಯಕರು ಮತ್ತು ಪುರೋಹಿತರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಂತರ, ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೋಕೋ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವವುಂದರೆ ಅವರು ಗುಲಾಮರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕೊಕೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಕೊಲಂಬಸ್. ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲ್ಟ್ (ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಯರ್ಡ್ ಕೊರ್ಟೆಜ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ವಿಜಯಶಾಲಿ) ಅದೇ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೋಕೋ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1519 ರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ದೊರೆಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಸ್ಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಶುರುಮಾಡಿದವು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಒಂದು ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಮಾಡಿದ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕೋಕೋ ಮರವು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮ್ಯಾಕಾವೊ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದು 15 ಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರಗಳು ಎತ್ತರ 8 ಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದು, ಹೊಳೆಯುವವು, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು 1 ಸೆ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದು, ದಳಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು-ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಮರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು 0.5 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಲು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.ಫ್ಲೆಶ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 50 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ನಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ನರ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾದ ಫೂಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣವು ಸಮಭಾಜಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಲುಪಿರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಮರವನ್ನು ನೆಡಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತಲೂ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಕು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆರಳು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೊಕೊ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು "ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೋಕೋನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಶರೀರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇತರರು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಎ, ಇ, ಖನಿಜಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ satiates. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದವರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು 70% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ (ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತೆ).

ಭಾರೀ ಭೌತಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರು, ಉಷ್ಣಾಂಶ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಾಗದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಸಹ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಕೊಕೊವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಮರದ ಫಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ 0.2% ಕೆಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿಧಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕೋಕೋ ಮರವು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾತಾವರಣದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ಸ್ಟರ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ. ಪ್ರಪಂಚದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೆಳೆಗೆ 80% ನಷ್ಟಿದೆ. ಮರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿತ್ವದಿಂದ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

"ಕ್ರಿಯೊಲೊ"

ಈ ಜಾತಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾ. ಮರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋದ 10% ವರೆಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಟ್ರಿನಿಟೋರಿಯೊ"

"ಕ್ರೈಲೋ" ಮತ್ತು "ಫೊಸ್ಟಸ್ಟೊ" ದಾಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಈ ಪಡೆದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರಂತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಮರವು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಗಳ ನಷ್ಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ , ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋವು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ"

ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನನ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ರೋಗಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿವಿಧ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ

ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಇರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು 34 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ moisturized ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ, ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಈ ಮರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ವಹಿವಾಟಿನ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮರದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, 3-4 ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮೊಳಕೆ ನಾಟಿ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರದ ಜೀವನದ ನಾಲ್ಕನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೀನ್ಗಳಿವೆ. ಕಂದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ-ಬರ್ಗಂಡಿ: ಸಿದ್ಧತೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮರದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 1 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 1-1.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತೇವಾಂಶದ 7% ನಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಣಬಿನ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೈಲ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.