ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೂ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಲಿಪಿಡ್ಗಳ - - ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮೇಣದಂಥ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿವೆ. ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಷಯವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಸೆಲ್ ತೂಕದ 5 10% ವರೆಗೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಧ್ಯಯನ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ. ಆಫ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ trihydric ಮದ್ಯ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿತಿ ಅಥವಾ ಅನ್ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ನಡುವೆಎಸ್ಟರಿಫಿಕೇಷನ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ, ಸಹ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಈ ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡು ಪಡೆಯಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ರಚನೆ 19 ನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನ ಇ Chevrel ಕ್ಷಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸೆರೊಲ್ ಅಣುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ. ಎಂ Berthelot ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹೊಂದಿತ್ತು: ಅವರು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಪಡೆದರು ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು steorinovoy ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ - ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಆಧರಿಸಿ, ಅಧ್ಯಯನ ವಸ್ತುಗಳು ಈಸ್ಟರ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊಬ್ಬುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದರು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಎಸ್ಟರ್

ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಇ.ಎಮ್ Berthelot Chevrel ಮೂಲಕ ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಎಂದು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು trihydric ಮದ್ಯ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ monocarboxylic ಆಮ್ಲಗಳ ಈಸ್ಟರ್ಗಳು ಇವೆ. steorinovuyu ಅಥವಾ ಪಾಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬಳಕೆಯ ಫ್ಯಾಟ್ ಒಂದು ಘನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಇದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು. ಒಲಯಿಕ್, ಲಿನೊಲಿಯಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ - - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಶೇಂಗಾ, ನಾರಗಸೆ) ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಣುಗಳ ರಚನೆ ಅನೇಕ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಇತರ ಎಸ್ಟರ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಣಬಹುದು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್.

ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು

ಎರಡೂ ಇಂತಹ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ - ದುರಾರ್ದ್ರೀಯತೆಯನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು. ಅವರು ಜೈವಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳು ಉದಾ ಬೆಂಜೀನ್, ಇಂಗಾಲದ ಟೆಟ್ರಾಕ್ಲೋರೈಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಅಥವಾ ತಂತು ವಸ್ತುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಚನೆಯ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಎಂ Butlerov, ಸಂಬಂಧಿತ ಕೊಬ್ಬು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು. ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಣ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಹಾಗೂ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೂ ಅದರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂರಚನಾ ವರ್ಗ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಎಸ್ಟರ್ ಸೇರಿದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಸ್ತಿ - ನೀರು (ಹೈಡ್ರಾಲಿಸಿಸ್) ಜೊತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಯಿತು. ಕ್ಷಾರ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್, ಸತು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಾಗೂ ಗ್ಲಿಸರೀನು ಪತ್ತೆ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ monocarboxylic ಆಮ್ಲಗಳು ಕಡೆಗೆ - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರನ್ನು, ಕೊಬ್ಬು, ಉದ್ಯಮ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ರಿಂದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರಚಿಸಲು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವಲಯದಿಂದ ಹಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ರಸಾಯನ ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಾಬೂನೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ

ನಾವು ಅಧ್ಯಯನವು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು - ಎಸ್ಟರ್. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೂಡ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿತು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಬೂನೀಕರಣ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಸ್ಟರಿಫಿಕೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲ್ಕಾಲೈನ್ ಸಾಬೂನೀಕರಣ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸೋಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದು, ಘನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿ ₁₇ ಎಚ್ ₃₅ COONa ಆರ್ಥಿಕ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. colorants, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಸುಗಂಧ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸೋಪ್ ಪಡೆಯಲು. ದ್ರವ ಸೋಪ್, ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಬೂನೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಬೆರೆಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಘನ ಜಾತಿಯ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ palmitate, ಸಿ ₁₅ ಎಚ್ ₃₁ ಕುಕ್ - ದ್ರವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋಪ್. ಸಾಬೂನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬುಗಳ.

ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬು - ತೈಲಗಳು

ಇದು ದ್ವಿಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನ್ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಆಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಣುಗಳು ಕೂಡಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಎಂಡೊಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ರೆಟಿಕ್ಯುಲಮ್ನ ಕಾಲುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕರಿಸಬಲ್ಲವು. ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾಲ್ವಿನ್ ನ ಚಕ್ರ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ತೈಲ ಹನಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಸಸ್ಯಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಫಿಜಿಕೊಕೆಮಿಕಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳು ಡಬಲ್ ಪೈ ಬಂಧಗಳ ಇರುವಿಕೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಛಿದ್ರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಲಜನಕ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಘನ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಮೊದಲು ಹೇಳಿರುವಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬೋಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯಿಲ್ ಹೈಡ್ರಾಜನೀಕರಣ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕಣಗಳ ನಿಕಲ್ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ತಾಪನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವೇಗವರ್ಧಕದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಘನ ಕೊಬ್ಬು (ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು). ಉತ್ಪಾದನೆ steorina ಗ್ಲಿಸರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಬಳಕೆ. salomas ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಲು - ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಹರಡುವಿಕೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಬೆಳಕಿನ ತೈಲ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ.

ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಗ್ಗದ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪೆಟ್ರೊಲಿಯಮ್ ಅನಿಲ, ಜೊತೆಗೆ ತೈಲ ಸ್ವತಃ ಆಗಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೈಯರ್ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ಗಳನ್ನು, ಉತ್ಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ. ಎಥಿಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ ಸಂವಹನವನ್ನು ಒಂದು ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು (ತುಪ್ಪಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತೊಗಲು ಆಫ್ fatliquoring ಫಾರ್) ಚರ್ಮದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಸಾಬೂನುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್, ಲೋಷನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು. ನಿರ್ಮಾಣ ವಸ್ತುಗಳ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಲೇಪನಗಳು, putties, ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು.

ಕೃತಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದು ಆಮ್ಲ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ (ಸಾಬೂನೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ) ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು

ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲುಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆಹಾರದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಭೇದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಚಿಕ್ಕ ಕರುಳಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ - ಅವರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಲಿಪೇಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಟರ್ಜಂಟ್, ಪಿತ್ತರಸ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹನಿಗಳು ಬೇಗನೇ ಸೀಳಬಹುದಾದ ಲಿಪೇಸ್ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಣುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ವಿಲ್ಲಿಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಲ್ಲವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ದುಗ್ಧರಸ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದುಗ್ಧರಸ ನಾಳಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಜೀವಕೋಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಬ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೈಲ ಸೀಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನ, ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಗ್ರಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 37.8 ಕೆಜೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು - ಅದರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು - ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಹಾರವಾಗಿವೆ. ತಪ್ಪಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣಾ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು "ಕಾಲ" ಮತ್ತು ಕಮಟು ಜೊತೆ, ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಕ್ಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ತೈಲ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಕಾರಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು ನೀವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೊಡೈಡ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಸ್ ಈ ಸಂಯೋಜಿತ ಪಿಷ್ಟದ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಯೋಡಿನ್, ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಥರ್ಮೋರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಬೃಹತ್ ಆಳವನ್ನು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು, ಕೊಬ್ಬು, ಉದಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಚರ್ಮದಡಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ವ್ಹೇಲ್ಸ್ ಇದು 1.5 ಮೀ ದಪ್ಪ ತಲುಪಬಹುದು. ಅನಿಮಲ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಮರುಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮರುಭೂಮಿಯ ತನ್ನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಶಕ್ತಿ, ದ್ರವ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತದ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಒಂಟೆಗಳು, ಕಾಂಗರೂ ಇಲಿ, ಮೂಗಿಲಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ವ್ಯಕ್ತಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಆಂತರಿಕ ಗಾಯಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾದ ತೈಲ ಸೀಲು. ಇಂತಹ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ಎಂದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾನವನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಲೋಪ ಇದು ಗಂಭೀರ ರೋಗಲಕ್ಷಣ ಪದರ, ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕಾರಣ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೂಕದ ನಷ್ಟ, ವಿಸರ್ಜನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಂಗ.

ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇದಸ್ಸಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಇವರನ್ನು ಮೊಸಾಯಿಕ್ ರಚನೆಯ ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನುಂಟು. ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಲಿಪೋಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್. ಅವರು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಆಯ್ದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗುಣಗಳನ್ನು, ಹಾಗೂ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು.