ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ ಅಣಬೆಗಳು: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಣ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಇವೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಜಾತಿಗಳು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಹ ಕೇಳಿರದ ಕೆಲವು. ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಆದರೆ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಬೇಟೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಜಾತಿಗಳು, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಡುವೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಅವರ ವರ್ಗೀಕರಣ ರಚನೆ, ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು

, ಖಾದ್ಯ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ (ವಿಷಕಾರಿ): ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಹೊಂದಿರುವ ಏನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೂ 4 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಸಂಬಂಧಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ನೆನೆಯುವುದು, ಅಡುಗೆ) ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ. ಒಂದು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಗೀಕರಣ 4 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

- ಮೊದಲ - ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ. ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ.

- ಎರಡನೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳು, ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಇವೆ ಸುಗಂಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಿನಕ್ಸ್ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಳು. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಗಾರಿಕಸ್ campestris, ಬೊಲೆಟಸ್, volnushki, ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಳದಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

- ಮೂರನೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗದ ಒಂದು ಫ್ರೀಕ್ ಅಮೂಲ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, Mokhovikov, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ, ಮುತ್ತಿನಣಬೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ syroezhek.

- ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸ್ಥಳ, ಹಳೆಯ ಅಂದಾಜು rogatiki, ಪಾಲಿಪೋರ್, ಸಿಂಪಿ, ಸಗಣಿ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ವರ್ಗೀಕರಣ ಈ ಗುಂಪು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಹಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂಬುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ತೆಗೆದು, ಕೇವಲ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಂತರ ಆಹಾರ ಬಳಸಿ. ಈ ಗುಂಪು volnushki, ಮುತ್ತಿನಣಬೆ, ಕಪ್ಪು ವಿಷ, ಸಾಲುಗಳು, ಕಹಿಯಾದ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು svinushki syroezhek ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, russula ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿನಣಬೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ನಂದಿಸಲು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದವಿ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ವರ್ಗೀಕರಣ:

• ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಷ ಕಾರಣವಾಗುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಪಚನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕ್ರಮ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ರೋಗಿಯ ದುರ್ಬಲ, ಅದು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಗುಂಪು ಸುಳ್ಳು ಮಳೆಯಂಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ syroezhek, ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು tricholoma pardinum ಇತರರು.
• ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪು ಮಾನವನ ನರಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಿಷ ಅನುಷ್ಟಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೊತ್ತಾಗಬಹುದು. ಭ್ರಮೆಗಳು, ಅಳುವುದು ಅಥವಾ ನಗುವುದು ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ವಿಷ ಸೇರಿವೆ Govorushko, blewits ಇತರರು.
• ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿನ - ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ plazmotoksicheskim ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಂದೆಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳ ವಿಷಗಳು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನ ಗೋಚರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ, ಸಾವಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳು 30% ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪು ತೆಳು ಗುಳುಮುಳುಕ, ನಾರುವ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಅಮ್ಯಾನಿಟಾ, inocybe ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ.

ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.