ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ತಿನಿಸು

ಅಜೆರಿಸ್ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಸಲ್ಮಾನರು ಕೆಲವು ಕಟ್ಟಳೆಗಳು ಅಪ್ಪಣೆಯಂತೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು. ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರೆ ಹಾಕಲು. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಊಹಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ತಿನಿಸು

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಭಾವಿಸಿದರು ಎಂಬುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಉದಾರ ಸೆಟ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಿಕೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮ್ಯಾಕ್, ಕೇಸರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು ವಿವಿಧ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಲಮ್, barberries,, ದಾಳಿಂಬೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹೀಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿ

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಪುಣರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಶೂನ್ಯ, ಡಿಲೈಟ್, firni, ಗೇಮ್ Baklava, kurabe, ಹಲ್ವಾ - ಹಲವಾರು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೇನು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಇವೆ. ಅವರು ತುಂಬುವುದು blinders-ಕೋಗನ್, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಣುತ್ತದೆ pitishnitsa, Saji, ತಂದೂರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಂಡ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬಾಕು Pilaf

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ Pilaf ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಖಾದ್ಯ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಧಾನ್ಯಗಳು 1 ಕೆಜಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿ - 2 tbsp ಸೇರಿಸಲು. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್. ಕುಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧದವರೆಗೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಯ ತೊಳೆದು.

ಮುಂದಿನ Gazma ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರು ಆಫ್ ಡಫ್ ಕಡಾಯಿ ಕೆಳಗೆ ಗಾತ್ರ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬಿಡಿಗಡೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಸುರಿದು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಂಜೂರ ಮೇಲೆ ಹೊಯಿದಳು. ಕೇಸರಿಯ ದ್ರಾವಣ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಭಾಯ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ bunks guvruma ತಯಾರಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಊಟ ನೀವು ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ ತುಣುಕುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, zira ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸುಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಇಬ್ಬರು ಮುಖಂಡರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ದ್ರಾವಣ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ gazmahom ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಮಲೇರಿದ ಭತ್ತದ ಪುಟ್, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆ bunks guvrumu ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ತುಂತುರು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ Pilaf multivarka ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಗಳ ಹೊಲಸು ಡಿಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು dzhyz-byz ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಕರುಳು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ವೃಷಣಗಳು, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು kurdjuchnyj ಯುವ ಟಗರು ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಸುಮಾಕ್, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು) ಬಳಸಿ.

ಗೀಸ್-byz ವಿಶೇಷ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಎಂದು.

ಕಡಾಯಿ ಕರಗಿಸಿ ರಲ್ಲಿ kurdjuchnyj ಕೊಬ್ಬು, ತೊಳೆದು ಹೊಲಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ಹುರಿದ, ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೇಬಲ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

hamrashi ಸೂಪ್

ಇದು ಸಾರು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ hamrashi ಸೂಪ್, ಮೇಜಿನ ಫೀಡ್ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಫಾರ್ ಎಂದು, ನಂತರ ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು ಉತ್ತಮ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ ಕುರಿಮರಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು hamrashi ಆಗಿದೆ. ಅವರನ್ನು ಆಗಬೇಕಾದರೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ವಾದಕ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತುಂಬುವುದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ.

, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಇದನ್ನು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್.

ಹೇರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇವೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ovdukh ಹ್ಯಾಶ್

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ ಕ್ವಾಸ್, ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪಾನೀಯ ಮೊಸರು ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ರಚನೆ ovdukh ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು rastorty ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ದನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು hodgepodge.

Chagyrtma

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು chagyrtmy ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ರಚನೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಕೋಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು marinate ಬಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಗ್ರಾಂ, 60, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ 1 ಕೆಜಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದು, ಕೆನೆಯಂತೆ ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೇಸರಿ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬರ್ನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತಂಪು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8-10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಪೊರಕೆ. ಇದರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತಕ್ಷಣ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಹ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ತನ್ನಿ. ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು.

ಕಬಾಬ್

ಕಬಾಬ್ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ದಂಡನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮ್ಯಾಕ್ - ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಟನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಚ್ಛಿನ್ನ ರೂಪ ಉದ್ದ ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಂಡನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ತದನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ದನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತಿರುಗಿ, ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಚಾಕುಗಳು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ kneaded. ಆ ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಮೇಜಿನ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ. ಸಹ ಅವರು ಈ ತರಬೇತಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು.

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗಿಷ್ಟಿಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಬಾಬ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿರಬೇಕಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಲ್ಲ ಅವರು otlezhus ಮತ್ತು ಮೃದು ಆಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಇದೆ . ತಂದೂರ್ಒಲೆ ಎಲ್ಲ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಜೊತೆ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

Dolma

Dolma - ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಎಂದು, ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಟನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಮಸಾಲಾ ಎಲೆಗಳು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ kneaded ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಟೀಚಮಚ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಹಾಕಲು scalded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. Dolma ಹಾಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು.

khinkali

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ Khinkali - ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಹದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ khinkali ರಲ್ಲಿ - dumplings ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಿರಣಗಳು ನಡುವೆ ಏನೋ, ತುಂಬಿ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ Khinkali - ಸರಳ ಫ್ಲಾಟ್ ಚೌಕದ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಅವರು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Khinkali ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್, ಇಂತಹ ಗರುಡ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರ Guillemin ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು.

Guillemin ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Garud - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು rastortogo.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ khinkali ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಪುಟ್ ರಲ್ಲಿ - Guillemin, ಗರುಡ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

kutaby

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ kutaby ಮಾಂಸ ಮಾಡಲು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು. 17-19 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ವಲಯಗಳಿಂದ ತೆಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ kneaded. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಎಂದು, ಅಂಚುಗಳ ಅಪ್ ಮುಚ್ಚಲು ದೃಢವಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ Kutaby ಮಾಂಸ ಕುರಿ ತಯಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು, ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. , ಕೇಕ್ ಹುಳಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶೇಕರ್-churek

ಈ - ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ ಗೆ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಗಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ಥಾನ ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮಣಿಗಳು ದಾನಿ Churek-ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವ್

Firn - ಒಂದು ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಹೋಲುವ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ದಾನಿ-churek ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ತಿನಿಸು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯಾರು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. firni ಫಾರ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ. ತೆಳು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆ ಸುಟ್ಟು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೆಡೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಕಪ್ಗಳು ಒಳಗೆ spilling ಅತಿಥಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.