ಎಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ? ಈ ಅಣಬೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ? ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ?

ನಾವು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಕರಾರುವಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ ಯಾವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್? ಈ ಸುಂದರ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಅಣಬೆ. ಎಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ? ಸಹಜವಾಗಿ, aspens ಅಡಿಯಲ್ಲಿ! ಇದು ಶುದ್ಧ ಆಸ್ಪೆನ್ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ aspens ಬರ್ಚ್, ಓಕ್, ಬೂದಿ, ಹುಲಗಲಮರ, ಬೇಲಿಮರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆಯುವ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳು, ಆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ರಶಿಯಾ, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾವು ಕಾಕಸಸ್, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

Podmoskovnye ಆಸ್ಪೆನ್

ಎಲ್ಲಿ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ? ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯ Selyatino (ಕೀವ್ ಪ್ರದೇಶ) ಸಮೀಪದ ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ, ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು Kolhoznaya ಎಲ್ವಿವ್ (ಕರ್ಸ್ಕ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ), Gzhel, Grigorovo ಮತ್ತು Donino (ಕಜನ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ), Khoroshilova Savelovskaya ರಸ್ತೆಯ ಗ್ರಾಮದ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಬಳಿ. Khimki, ರಿಗಾ ಪಟ್ಟಣದ ಪಾಲ್ Opaliha ರಜಾ ಗ್ರಾಮದ ಕಡೆಗೆ ಬಳಿ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಲವರು. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆ ಕೀಳುವವು Pestovo (ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ) ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಡೊಮೊಡಾಡೋವೋ (Paveletskoye ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ) ಸಮೀಪದ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಗೊರ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೈಯಾಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ ಆಸ್ಪೆನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸರಿಸಮಾನವಾಗಿವೆಯೆಂದು ಅವರನ್ನು ತಂಡದಿಂದ ಭದ್ರತಾ ರುಚಿ. ಅವರಿಗೆ "ಸ್ತಬ್ಧ ಹಂಟ್" ಹೋಗಲು?

ಸ್ಫುರದ್ರೂಪಿ ಮೊದಲ ಜೂನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ "kolosoviki" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್.

ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮದ ಮಾಸ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಕ್ರಾಲ್ ಮೈದಾನದ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊದಲ ಹಿಮ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ.

ವಿವರಣೆ

ಹೇಗೆ ನೋಡಬಹುದು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರ? 5 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮುಚ್ಚಳ ವ್ಯಾಸದ ಆವರಿಸಿದೆ 5-15 ಸೆಂ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಇದರ ಪ್ರಬಲ ಲೆಗ್ ಎತ್ತರ. ಪೀಲ್ ಮಾತ್ರ ತಿರುಳನ್ನು ಕಳಪೆ ಬೇರೆಯಾದರು. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕೊಳವೆಯಂತಹ ಪದರ, ವಿರಳವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಮುಕ್ತ. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಳ್ಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಯಂಗ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇದು ಹಳೆಯ, ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದು - ಸಡಿಲ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೀಲಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಲೇಪಿತ ಆಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ಸ್ಲೈಸ್. ತಿರುಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಸ್ಟಿಪೆ ಬೂದು ಅಥವಾ ಮಾಸಲು ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳು, ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬರ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಭದ್ರದಾರುಗಳು;
• ಕೆಂಪು - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಶುದ್ಧ ಆಸ್ಪೆನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ;
• ಮಿಶ್ರ ಎಲೆಯುದುರುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ಗೂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕೆಂಪು ಬಂಡವಾಳದೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ಮಿಶ್ರ ಆಸ್ಪೆನ್ ಬಳಿ aspens ಓಕ್ಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಂಬ ಕೆಂಪು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov ಓಕ್ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾತ್ರ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಈ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕೊಯ್ಲು ಆಸ್ಪೆನ್ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಾರು, ಅಡುಗೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಆಸ್ಪೆನ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು krasavchikov ಮಾಡಬಹುದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು, ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ಅರೆತೆರೆದು ಜೊತೆ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಿತನಾದರೆ. ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ 4 ಗಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಆರ್ದ್ರ ಹೊಂದಿರಬಾರದು: ರೆಡಿನೆಸ್ ಚೆಕ್, ಇದು ಒಂದು ಹ್ಯಾಟ್ ಮುರಿಯಿತು.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಇರುವವರು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ - ಬಾನ್ appetit!