ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಕೊಯ್ಲು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಆನಂದ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ? ನಾನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಗ್ಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಮ್ಮ ತರಬೇತಿ ಆರಂಭಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ (ಆದರೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ) ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರತಿಗಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು.

ಮುಖಪುಟ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಲೀಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಇದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಹೋಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ, ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿ. ಫೋಮ್ ಕರಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಂತರದಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚರಂಡಿ ನೀರಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲು ನೀಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ 450 ಮಿಲಿ ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10-15 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿ. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮೊದಲ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಗೊಡ್ಡು ಇರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣನೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವರು - ಲವಣಶಾಖದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆ ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಪೀಪಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒತ್ತಡ ಹೇರುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲ್ಪದರದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಊರಿಟ್ಟು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಕೆಡದ ಪ್ರತಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೀಸಲು ಹಾಗೇ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಧಾರಕ ಪಕ್ಕಾ .ದ್ರವ ಕುದಿ ನೀಡಿ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ದ್ರವ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. 4 ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮೂರು ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸಿತ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು 60 ಮಿಲಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಿ ವಿತರಣೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಟೊಪ್ಪಿಗೆ. ಅಂಗಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ವರ್ಷ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ಉಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ನಂತರ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಳಸಿ.