ಕಲಸಿದ ಮಾಂಸ: ತಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಲಸಿದ ಮಾಂಸ, ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾದೆವೇ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವೇಳೆ ಮತ್ತು, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಂದಿ, ದನ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಕಡಲ ಆಹಾರ ಸಹ, - ಎಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟ ಯಾರಾದರೂ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಮುಂದಿನ ಸಡಗರ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಳ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಆಫ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೋಳು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಅದರ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಮೊದಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಇವೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಮೂಲತಃ ಈ ವಿವಿಧ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿವೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಕಲಸಿದ ಮಾಂಸ: ಇದು ಆ ಊಟ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು ಒಂದು. ನೇರ ಹಂದಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸರಿಯಾದ ಸ್ವರೂಪದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಪಿಷ್ಟದ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಕಲಸಿದ ಮಾಂಸ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಅಪ್ ಸ್ಕೂಪಿಂಗ್ ಚಮಚ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇತರೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೀನೀ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಇರುವ ಇನ್ನೊಂದು ನೀವು ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ ಎನ್ನುವುದಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸರ್ವ್ ಇಡಲಾಗುವುದು. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದ, ತದನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಸಾಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಕಲಸಿದ ಇದು ಮಲಗಿದಳು ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವನ ರಸ ನೀಡಿ ಕುದಿಸುವುದು ಬಲಕ್ಕೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸ ಆಫ್ ಹೊಡೆತ ಹರಡಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಡುಗೆ. ಕಲಸಿದ ಮಾಂಸ ಶಿಫ್ಟ್ ತದನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೋರ್ಸಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮನವಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪಹಾರ ಕಲಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 6 ಸೆಂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು 6 ಮಿಮಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚದರ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಿಣ್ಣು ಬ್ಯಾಟರ್. ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೀವು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.