ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣ. ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನಾಕ್ಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬ್ರಾಂಡಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೋಡಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ) ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೈನರ್ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು. ನಿರ್ಮಾಣ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿಂಗಡನೆಯು, ಮಿಶ್ರಣದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ರಸ ಹಿಂಡಿದ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗಿಸುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವತೆ Eaux ಪಾನೀಯ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರು ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಏಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಓಕ್ ಮರದ ಬ್ರಾಂದಿ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ಅಪಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವನ್ನು. ವಿಮಾನ ಹೊಸ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ರೂಪಿಸುವ, ವೈನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮೃದುತ್ವ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳಂಥ. ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ Smolny ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನಾಕ್ಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣ

ವಿಭಾಗದ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ಬ್ಯೂರೋ ನ್ಯಾಷನಲ್ Interprofessionnel ಪಾನೀಯಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮದ್ಯ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಲೇಬಲ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ವಿ - ಮೂರು ತಾರಾ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಈ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ ಲೇಬಲ್ಗಳು ವೋ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲೆ ಹಳೆಯ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ. ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಷರಗಳು ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯ ಗುರಿಮಾಡಿ VSOP. ಇದು ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. VVSOP ಹೆಸರಿಸಿತು ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ - ವಯಸ್ಸಿನ ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು ಐದು ವರ್ಷಗಳ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮ. ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓಲ್ಡ್ (ಇಒ) ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನವಾದುದು. ತಮ್ಮ ವೇಗ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಮದ್ಯ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ವಯಸ್ಸು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಟ್ರೆಸ್ ವೀಕ್ಸ್, ನಪೊಲಿಯನ್, ವೀಲ್ಲೀ ರಿಸರ್ವ್.

ಗಣ್ಯ ಜಾತಿಯ

ಪಾನೀಯಗಳು ಆರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಮಾನ್ಯತೆ ಕೈಗೊಂಡರು ಇಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ Interprofessional ಬ್ಯೂರೋ ಇದು ಬಹಳ ಸರಳ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯ ಇಂತಹ ಮಾನ್ಯತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗದ ಎಂಬುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು. ಸರಾಸರಿ, ಅವರ ವಯಸ್ಸು 30-60 ವರ್ಷಗಳ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಈ ರೀತಿಯ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. «Hine ಕುಟುಂಬ ರಿಸರ್ವ್», «ರೆಮಿ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಲೂಯಿಸ್ XIII», «ಕ್ಯಾಮಸ್ ಜುಬಿಲಿ», ಇತ್ಯಾದಿ: ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಯಮ, ಫೈನ್ ವೈನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ತಯಾರಕರು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರು ಇವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಾಯಕ "ಹೆನ್ನೆಸಿ" ಗುರುತಾಯಿತು, 1765 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಗೊಂಡಿದೆ. ತಯಾರಕರು "ರೆಮಿ ಮಾರ್ಟಿನ್" ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಮೇಲೆ ಏಕಮಾತ್ರವಾಗಿ ಗಮನ. 1835 ರಲ್ಲಿ ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಆಸ್ಥಾನದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಬೆಳಕಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್ "Courvoisier", ಬಂದಿತು. ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳ "Hine" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ (1763), "Gauter" (1755) ಮತ್ತು "ಮಾರ್ಟೆಲ್" (1715).

ಮೂಲಸ್ಥಳವನ್ನು

ಇದು ವಿಶೇಷ ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಪರಿಮಳ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ವಿಶ್ವದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸೀಕ್ರೆಟ್. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣ ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು «ಗ್ರಾಂಡೆ Shampagne» ಮದ್ಯ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಶೀರ್ಷಿಕೆ «ಫೈನ್ Shampagne» ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡೀ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು Petit- ಗ್ರಾಂಡೆ ಶಾಂಪೇನ್ 50/50 ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗ ಮಾಡಿದ.

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ತಮ್ಮ ವೇಗ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ವರ್ಷಗಳು. ಸುಮಾರು 40% - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1, 5% ದೊಡ್ಡವನಲ್ಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಬ್ರಾಂದಿ ಸ್ಟಾರ್ಸ್ ಮಟ್ಟದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ಐದು. ಸರಾಸರಿ, ಪಾನೀಯ ಸಾರ ಈ ರೀತಿಯ 5 ವರ್ಷಗಳ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು. 1.5% - ವಿಶೇಷ ಹೆಸರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂದಿ ಬಗ್ಗೆ 42% ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ ವಿಸ್ತಾರ ಪ್ರಮಾಣದ. ಅವರ ಮಾನ್ಯತೆ - ಯಾವುದೇ 4 ವರ್ಷ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟಾರ್ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನಾಕ್ಗಳು ಆರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳು. 2.5%, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ - - ಮದ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯವನ್ನು 50% - ಮಟ್ಟ 40 ರಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬ್ರಾಂದಿ ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಗೀಕರಣ ಹೀಗಿದೆ: ಎಚ್ಎಫ್ - ಮದ್ಯ, ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವರ್ಷದ ವರ್ಷಗಳ; KVVK - ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳು. ಸರಾಸರಿ, ತಮ್ಮ ವೇಗ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳು. ಓಎಸ್ ಅಂಡ್ COP - ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನಾಕ್ಗಳು. ಅವರು 10-15 ವರ್ಷಗಳ ಉದ್ಧೃತ ಹೊಂದಿವೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ಜತೆಗೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನಿರಂತರ ಸಿದ್ಧ ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನಾಕ್ಗಳು ಇವೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗ

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ಸುವಾಸನಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ( "Gek-ಜೆಲ್", "ಬಾಕು"), ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ( "ಚಾಯ್ಸ್", "ಜುಬಿಲೀ"), ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನ ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಸಾರ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು, ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ (ಗುರುತು "Eniseli" "Sakartvelo" "ತ್ಬಿಲಿಸಿ" "Vardzija") ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅವರು extractives, ತಾಜಾ, ಬೆಳಕಿನ, ಹೂವಿನ ಧ್ವನಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿನ ಮೊಲ್ಡೀವಾದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ( "ಸನ್ನಿ", "ಹಾಲಿಡೇ", "Doina", "ಸರ್ಪ್ರೈಸ್", "ಮೊಲ್ಡೊವ", "Codru") ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅವರು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯ ಎನ್ನಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉದ್ಧರಣ ಇವೆ.

ದಂಡ ಶಕ್ತಿಗಳ ವಿಶ್ವದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ವ್ಯವಹಾರ ಸಹಾಯ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.