ಚೀನೀ ರಲ್ಲಿ ಮೀನು: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು. ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು

ಹೇಗೆ ಚೀನೀ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಊಟ ಏನು ಉಲ್ಲೇಖನೀಯವಾಗಿದೆ ಆಗಿದೆ? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ರಂದು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸುವರು. ಚೀನೀ ಲಿಖಿತ ಬೇಯಿಸಿ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಪ್ ಕುಕ್ ಕೂಡ ಅದರ ರಚನೆಯ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆ, ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಇವೆ. ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಖಾದ್ಯ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಏಕೆ ಚೀನೀ ಮೀನು ಚೀನಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಮೀನು (ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ" ವ್ಯಕ್ತವಾಯಿತು - ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರಶಿಲೆ ಹಾಗು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕರಾವಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಟ್ರೆಡಿಶನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೇವಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಹೋಲಿಸಿಕೊಂಡು) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಬೆರೆಸುವ ತಿನಿಸನ್ನು ಮೀನು ನಿಷೇಧಕ್ಕೊಳಗಾದ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ವಾಸನೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ, ಬಹುಶಃ ಶ್ಲಾಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನವು.

ಚೀನಾ ಅಡಿಗೆ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಚೀನೀ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಚೀನೀ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು. ನೆಲಗಡಲೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ sychuanskoy ತಿನಿಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ "ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಶ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೀನಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಳಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಐದು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಳು", ಅಥವಾ usyanmyan. ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್, ಆದರೆ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ.

ಕಾರಣ usyanmyan ಅನ್ವಯಿಸದಿರಲು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಫ್, ಚೀನೀ ಮೀನು ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ. ಈ ಚೀನಾದ ಬಾಣಲೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಹಿ ಹಂದಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಇರಬೇಕು.

ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರು ಚೀನೀ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಾಗೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುವ ಜನರು ತಾತ್ತ್ವಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿ ಪಾಲು ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡಿಗೆ ಖಾತೆಗೆ ವಿದೇಶಿ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾಸ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಂಟು ದಿಕ್ಕುಗಳ ಬಂದಿವೆ ಎಂದು, ಆದರೆ, ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು.

Sychuanskaya ಅಡಿಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ sychuanskaya ಅಡಿಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಮೆಣಸು ಏನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆ, - ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು sychuansky ಮೆಣಸು ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಭ್ರೂಣದ zheltodrevesnika (Zanthoxylum) ಒಂದು ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು sychuanskim ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಬರೆಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, sychuansky ಮೆಣಸು ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಚೀನೀ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸ್ತುತ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭತ್ತದ ಇಲ್ಲಿದೆ. ತರಬೇತಿ ನೀವು 1 ಗಂಟೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೀನು fillets ಚರ್ಮ 1 ಕೆಜಿ, 1 ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಕಚ್ಚಾ ನೆಲಗಡಲೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ ಒಂದು ತುಣುಕು, ಟೊಮೆಟೊ 3-4, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೋಳದ ಗಂಜಿ, 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 2 tbsp. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸ್ಟಿಕ್ ರಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, sychuansky ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು).

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ stryapanya ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ದನದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚೀನೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಬಳಸಿ. ಕಾರ್ಪ್, PIKE, ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಸೂಕ್ತ ದನದ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಹಾನಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎಂಬ, ಮೀನು ದನದ ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ದನದ ಸ್ಲೈಸ್. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ತೀವ್ರ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಡೈಸ್, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಪ್, ಶುಂಠಿ ತುಂಡು ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. , ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಟ್ಟೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 2 tbsp ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 tbsp. ಎಲ್. ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ (2-3 tbsp ..) - ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅದೇ ವೇಳೆ ಆತನನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ನೆಲಗಡಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ 2-3, 10-12 ಒಣ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 0.5 ಗಂ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ sychuanskogo ಮೆಣಸು 0.5 ಗಂ. ಎಲ್. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಂತರ 5-6 ನಿಮಿಷ ಹೋಳು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾದ ತೈಲ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಮ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೀನು fillets ಚರ್ಮದ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗಡಲೆ ಜೊತೆ ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಮುಂದಿನ, ಮೀನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದನದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಮೇಲಿನಿಂದ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಕೇವಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಮುಂದುವರೆಸಬೇಕು. ಸುಟ್ಟ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕವರ್ ತೆಗೆದು ಮೀನಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಫ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ನೀಗಿಸುವ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡುವ, ಶಾಖ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತುಂತುರು ಮತ್ತು. ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂತ್ರ ಅನೇಕ ಜನರು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಸಾಹೀ "ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು." ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ದನದ 500 ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ .

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇದರ ಉದ್ದ 3 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಗಲ ಮೀನು ದನದ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ -. 2 ಸೆಂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಡುಗಳು ಹೊಂದಬಹುದು. ಲಂಬವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. , ಮೆಣಸುಗಳು ತೊಳೆಯಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. piala ಒಂದು ತಯಾರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೀನು ದನದ ರೋಲ್ ಪೀಸಸ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್, ಬಿಸಿ ಮೀನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಇದು ಮರಿಗಳು ಫಾರ್. ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹುರಿದ ಮೀನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

, ಒಂದು ಪಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಕಿ ಒಂದು ತುಣುಕಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು. ರೆಡಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಾಕು ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ, ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮೀನು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀಲ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚೀನೀ ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್." ಆಗಿದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಪ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ 150 ಮಿಲಿ, 2 tbsp ಮೇಲೆ ಬಯಸುವಿರಾ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 2 tbsp. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ 100 ಮಿಲಿ, ಪಿಂಚ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮೀನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು "ಚೀನೀ ಕಾರ್ಪ್?" ನೀರಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ನೆನೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ. Podsolite ಬಿಟ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು marinate ಬಿಟ್ಟು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೀನೀ ಇದು ಹೇಗೆ? ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ - ಮೀನು, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ "ಚೀನೀ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು."

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಇವೆ. ಈಗ, ಟೇಬಲ್ ತಿನಿಸನ್ನು ಕೂರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಗೊತ್ತು. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.