ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು

ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ನೂರು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಉಳಿಕೆಗಳು ಇವೆ. ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಹದಿನೈದು ಕಡಿಮೆ ಕೇಜಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಳ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ರೀತಿಯ. ಅವರು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೂರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್ oligopeptide ರೀತಿಯ. ಅವರು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಹತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿವೆ.

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ರೀತಿಯ. ಅವರು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನೂರು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷಗಳ ಸೇರಿವೆ.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಾಲ್ಕು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ವರೂಪ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಶೇಷಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ರೇಖೀಯ ಅಣುವಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

2. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರ ದ್ವಿತೀಯ ರೂಪ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ಪೈರಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲಂಗರು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧ ಗಳಿಂದ.

3. ತೃತೀಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ರೂಪ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಗೋಳಕ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲಾಕಾರದ ರಚನೆ, ಒಂದು ವಿಧದ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಚತುಷ್ಟಯ ರೂಪ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೂಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನು ಕಣಗಳ ಗುಳಿಗೆಗಳ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎತ್ತರಿಸಿದ ಉಷ್ಣತೆ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ, ಕೊನೆಯ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಾಶವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ರಚನೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಂಭವಿಸಿದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ವರೂಪ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿಚಿತ್ರ ನಾಶ. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಾಧಾರಣ ರೀತಿಯ ಎರಡೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್ - - ಹೈಡ್ರೊಲೇಸ್ ಇಂತಹ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು, ಇಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ, ಇದು ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು - ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾದರಿಯ ಅಣುಗಳ ನಾಶ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಣುವಿನ ದ್ವಿತೀಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪಗಳು ನಾಶ ಸ್ವಭಾವ ಕಳೆದುಕಳೆಯುವಿಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಭಾವ ಕಳೆದುಕಳೆಯುವಿಕೆ ಬಲ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಸಾಕಾರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಲ್ಲ ಸ್ವಭಾವ ಕಳೆದುಕಳೆಯುವಿಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳು ದುರ್ಬಲ ಕೊಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಶ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ - ಪ್ರಬಲ ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡಿದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀಯ್ನ್ ಎಂಬುದು. ಇದು ಮೂರು ಶೇಕಡಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

2. Laktobulmin. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹತ್ತಿರ ಇವರು ರಕ್ತಸಾರದ. ಇದು ಅರ್ಧ ಶೇಕಡಾ ಹಾಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

3. lactoglobulin. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪಡೆಗಳು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ ದ್ರಾವ್ಯ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಶೇಕಡಾ ತೊಂಬತ್ತೆಂಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಳಕೆ ಆಹಾರ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ. ಇದು ಆಹಾರ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ತರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ - ಇದು ಹಳೆಯ ಕೋಶಗಳು ಪುನಃ ಸಹಾಯಮಾಡುತ್ತದೆ ದೇಹದ ಹೊಸ ಸೆಲ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಜೀವಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೂ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಲು, ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಸೀರಮ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಮೂಲದ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೂಲದ. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳು ಸ್ತನ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಲು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಇದು ದೇಹದ ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ.