ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದರೇನು? ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ?

ಬೆಣ್ಣೆ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಗೆ ಶ್ಲಾಘನೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಧ್ಯಮವು ಅದರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂತಹ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದದ್ದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಯಾವತ್ತೂ ನಂಬಲರ್ಹವಾದ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉದ್ದದ ಹಾದಿ

ಇಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವೇ ಬಂದವು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಮುಂಚೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಎಣ್ಣೆ ಸೇವಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯರು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ಉನ್ನತ ಜೀವಿಗಳ ಬಾಯಿಯ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪವಿತ್ರವಾದ ಭೋಜನವಾಗಿತ್ತು. ಅವನ ಪ್ರೀತಿಯ ದೇವರಿಗೆ ಆತನಿಗೆ ಯಜ್ಞವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯಮಾಡಿದನು. ಆಯಿಲ್ ಪುರೋಹಿತರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಯಾತ್ರಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೊಸ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದೆ. ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಆನಂದದಿಂದಾಗಿ, ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದ ಜನರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾರೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನೂ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಐಎಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದಾಗಿ.

ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ನಡುವೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವರು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಮೇಕರ್ Vereshchagin, ಅವರು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚವು "ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಎಣ್ಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಇಂದು "ವೊಲೊಗ್ಡಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಯಾರು?

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಧದ ವಿಟಮಿನ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೆಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಶರೀರವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊರೋನರಿ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ವಿವಿಧ ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೂ, ದೇಹದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ತೈಲದ ವಿರುದ್ಧದ ಆಂದೋಲನ, ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸಂಭವನೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು, ಸತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅನೇಕವು ನಿಷೇಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶವು ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ದೇಹದ B, A, D, E, PP ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ತೈಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ-ಕಡಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಎಪಿಥೇಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳ ಚೇತರಿಕೆ, ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉತ್ತೇಜನೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜೀವಕೋಶಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು V ಜೀವಸತ್ವವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಹೋರಾಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಜೀವಸತ್ವದ ವಿರೋಧಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ, ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಘನೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಿಟಮಿನ್ B5 ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ B9 ಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳು ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಲ್ಲದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವೈಫಲ್ಯ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ?

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. A, D, E, ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ಅನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಪಧಮನಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಎಪಿಫೈಸಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಮತ್ತು "ವಿರೋಧಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ" ಅಂಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎ, ಡಿ, ಕೆ 2 ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಗಾಯ್ಟರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಯೋಡಿನ್ ನಂತಹ ಅತ್ಯಾವಶ್ಯಕ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳು ಅನೇಕವು, ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ನೋಡಿದ ಜನರು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 748. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಪ್ಯಾಕ್ ತೈಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ 15-20 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂತಹ ಲಘು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸಹ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನೇಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೆದರಿಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಂಶವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವ ಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದಲ್ಲೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯುವ ಜೀವಿಯ ಸರಿಯಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು 40 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಸುಗಳನ್ನು ಹಸುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕರು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಸ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಅನಲಾಗ್, ಅಂದರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಇರ್ಜಾಟ್-ಎಣ್ಣೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇತರ ಅಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ದೇಹದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.