ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಗ್ರೇಪ್ ವೈನ್ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯ ಬಾಯಾರಿಕೆ-ನೀಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮನೋರಂಜನಾ ಆತ್ಮ. ಇದರ ಇತಿಹಾಸ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮಯದಿಂದಲೂ, ವೈನ್ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಅವಶೇಷಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ 5000 ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಹಳೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಒಂದು! ಆದರೆ ವೈನ್ - ಇದು ಕೇವಲ ಹಬ್ಬದ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ನಿವಾರಕ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ರಕ್ತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ನಿದ್ರೆ ಸುಧಾರಿಸಲು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಪರ್ಟಿಗಳಿವೆ - ನೀರಿನ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾನೆ ಕಾಲರಾ ಹಾಗೂ ಟೈಫಸ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ.

ಮಳಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ knockoff ಹೊಂದಿದೆ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮದ್ಯ ಮಾಡಿರುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಗೊತ್ತು ಮಾಡಿದ, ಈ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಒಂದು ಬದಲಿ ಒಂದು ರಜಾ ಬಾಟಲ್ ನಡೆಯಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಯಸುವ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಳೆ? ಒಂದೇ ಔಟ್ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು!

ತಯಾರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಇಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನ, ಜೊತೆಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅತ್ಯುಚ್ಛ ಸದೃಶ shoplifting!

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮನೆಯ ವೈನ್ ತನ್ನ ಕೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಬಳಕೆದಾರರು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ತನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಖರೀದಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ವೆಚ್ಚ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವಂತೆ ಏಕೆಂದರೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - ಸೂಕ್ತ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಎಂದಿಗೂ - ಈ ವೈನ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸಾಹತುಗಳ ಚರ್ಮದ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲ ಇದು. , ತಯಾರು ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ತೆಗೆದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೋಗುವಾಗ ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ನಂಬಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು - ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ. ಇದು ಲೋಹದಿಂದ ವೈನ್ ಸಂಪರ್ಕ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಸೂಕ್ತ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ. , ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ - ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ rinsed ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಯ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು, ಇದು ಬಲಗೈ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೂಲುವ ಅವರಿಂದ ರಸ ಹಿಸುಕಿ, ಈ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ tolkushkoy ಭರ್ತಿಮಾಡಲು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ನಿಯಮ - ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೊದಲು ಬಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಇಡೀ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ, ಕೇಕ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಶುದ್ಧ ರಸ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಂಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಮಸ್ಟ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಯಾರು ಸೀಸೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ದಿನ ವರ್ಟ್ ಇತ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣ ¾ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಹಲವು ಆಗಿದೆ - ರಸ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 6.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಕಾರಣ - ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು «ಒಣ» ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಶಸ್ಸು. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ರಸ 10 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು 6 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು - ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್.

ಬಾಟಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಇಂಗಾಲ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತೆಗೆಯಲು ಟ್ಯೂಬ್ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಕೂರಿಗೆ, ಬಿರಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕೊಳವೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ವೈನ್ ನೀವು ಪ್ಲಗ್ ಇದು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ವಿನೆಗರ್. ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲ್ ಭದ್ರವಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೀನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವರ್ಟ್ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಡಗಿನ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ 15 ° C ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಇದು ವಿಶೇಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವೇಳೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೆಗೆದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಎರಡು (- ವೇಗವಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ). ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಂದು ಜಾಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಂತರ, ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಎಲ್ಲಾ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮುಖದ ಕೆಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಕೆಳಗೆ ಸಂಚಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು ಬಸಿಯಲು. ಗ್ರೇಪ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರುಚಿಯ ಮೀರದಂತೆ 20 ° ಸಿ ಸ್ಥಿರ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಡ