Lobio ರೆಸಿಪಿ - ಹೇಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚ

Lobio - ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ lobio ನಿಂದ ಅನುವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಥ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ salobio ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿ lobio. ಅವರು ತಯಾರು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ lobio - ಯಾವುದೇ ಒಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. Lobio ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸುರುಳಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹಯಸಿಂತ್ ಹುರುಳಿ ಎಂಬ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಧಾನ್ಯ ಬಳಸಬಹುದು ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಇಂದು ಹಸಿರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ lobio ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಏಕದಳ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು lobio - ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಹೆಸರು ಮಂಡಿಸಿದ. ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ Lobio ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂದು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಹಲವು. ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಗಿರಬಹುದು: ಒಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳ, ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ, ಪಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇತರ lobio ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಭೇದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು lobio ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಆದರೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ lobio ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಆಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗಿದ್ದು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭರಿಸುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಮೊದಲು, ನಂತರ ನೀರು ಸುರಿದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ.

ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಡಲಾಯಿತು - ಅದು ಬತ್ತಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಧದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮನವಿ ಎಂದು lobio?
ನೀವು ಈ ಎರಡೂ ಜಾತಿಗಳೂ ರಚಿಸಿರುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 800 ಗ್ರಾಂ
* ಈರುಳ್ಳಿ 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
* ತರಕಾರಿ ತೈಲ
* ಧನಿಯಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಚಮಚಗಳು ನೆಲದ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
* ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ನೀರನ್ನು ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು, ಸೇರಿಸುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಗಂಜಿ ಅರ್ಧ ಆಗಲು ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ pritoloch ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆತು ಮಾಡಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜೊತೆ - Lobio ನೇರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸರಿಹೊಂದದ.
ಹಸಿರು lobio ತಯಾರು ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ತರಕಾರಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಕೇವಲ ಹಾಸಿಗೆಯ ಜೊತೆ, ನಂತರ lobio ಆಫ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಹಾಕಲು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸಿರೆಗಳ ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸಿರು lobio ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು lobio ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸಲಾದ. ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಬಾಣಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಋತುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 4-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಿನಿಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ, ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿದ ಖಾರದ ಆಹಾರ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಡೆದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು lobio ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು 2 ಕಪ್ಗಳು, 150 ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸು, ಅದರ ಕಾಲಮಾನದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾಡಬಹುದು.