ಒಣಗಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗಮನದಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೆವು. ಈ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ವೇಳೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಂತಾದ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಊಟ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಾಭ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳು, ಅವರು ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಂತೋಸಿಯಾನ್ಸಿಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ದಮನಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿರುವ, ವಯಸ್ಸಾದ ತಡೆಯುವ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮಿದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ನಾಶ ತಡೆಯಲು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು, ದೇಹದ ವಿಷ ತೆಗೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೀರುವಿಕೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು razmarina, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ರುಚಿ ಎಂದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೂರು ಲವಂಗ (ತರಕಾರಿ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ rotted ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಕಪ್ಪು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. Eggplants ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳು (ದಪ್ಪ: 1 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಹಿ ಔಟ್ ಬಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಬಳಸಿಕೊಂಡು rinsed ನಂತರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, promaknut ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪೂರ್ವ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ತಯಾರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆತೆರೆದು ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸುಟ್ಟು ಕೇರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿನೆಸ್ ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದು. ಈಡಾದರು ಜಾರ್, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿದು ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು razmarinom), ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೈಲ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಂಡಿದೆ. ತೈಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕೀಟಾಣು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ , ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯಾದ

ಈ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಇವೇ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇವೇ eggplants, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೆಲರಿ, ಒಂದು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಚಮಚಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ.

ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರು

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಾಶ್ ಮತ್ತು obsushivayut, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅವರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಆಫ್ ತಂದ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮೃದುತ್ವದ ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯ.

ನಂತರ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ರಿಂಗ್, ಅರ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತುಂತುರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು 30-40 ° ಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ಮೂರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ vyalyat. ಅವರು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿದರು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಣಗಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ 70 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಲು ಕಪ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೀಚಮಚ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯ ಒಣ adzhika ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ (0.5 ಸೆಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹಾಕಿತು ಅಡಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲು ಅರೆತೆರೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ 75 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಲ್ಲಿ Vyalyat.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಒಂದು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತೈಲ ಹಣ್ಣು ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳು ಒಳಗೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಇವೇ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಖಾದ್ಯ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಯಾಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಅಣಬೆಗಳು ಹೋಲುವ ಬೇಯಿಸಿ.

ಊಟ ಅವರ ಬೀಜ ವಿಷಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು ಕೇವಲ ಯುವ ಹಣ್ಣು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ. ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸಲು ಒಣ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ, 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ

ಹೇಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಎಳೆತ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಳೆದು obsushivayut ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳ ಕರಡುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯನ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಅವರು ತಿರುಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು ವಿಧಾನಗಳು

ಏನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ನಡೆಯಲಿದೆ ಮ್ಯಾಟರ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಘನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರಾಗೂಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲು

ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನೀವು, ತುರಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಪೊಟ್ಟಣ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು ವಿವಿಧ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.