ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಇದು ಏನು? ರುಚಿಯಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾರು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ನಿರಾಶೆ ಅನುಭವಿಸಿತು. ಲೈಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಪದವನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಾಲಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಲಿಖಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷೆ ಕೊಂಚ ಏನು ಸಿಕ್ಕಿತು ಸಲಹೆಗಳು "myasoruba". ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೃತೀಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಸಮಾಧಾನ ಬೇಡಿ! ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತನ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವಿಧಾನಗಳ ರಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ

ಅತ್ಯಂತ (, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು) ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂದಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ರಲ್ಲಿ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಾಗಗಳು ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಇವೆ. ಇದು ಏನು, ಸಹ ನಾಗರಿಕರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪದದ ಕೇಳಿದ ಇದರಿಂದ, ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಎಲ್ಲ ನಿವಾಸಿಗಳು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕುರುಬರು ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಲೆಕ್ಕ ಇಲ್ಲ - ಸ್ಲಾಟರ್ ನೌಕರರು: ಮತ್ತು ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪದದ ಅರ್ಥ. - ಮುಂದೆ ಹತ್ತಿರ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಿಯಿರುವ ಮಾಜಿ ಹಸು, ಭಾಗವಾಗಿ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ: ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಜನರು ದೂರದ ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಖರೀದಿ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನು ವಿಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಆಮ್.

ಸಾಪೇಕ್ಷತಾ ತಾಜಾತನವನ್ನು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಮಹಾನ್ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ವಿಧ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಳಿಸಿದರು - ಮಾರಾಟ ಊಟದ ರಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ಯವಲ್ಲ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ದನದ ಬಂದಾಗ. ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದನ್ನು "otvisetsya" ವಧೆ ನಂತರ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಇರಬೇಕು "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ", ಆದರೆ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹತ್ಯೆ ಪ್ರಾಣಿ ದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎದ್ದು ಏನಾದರೂ ಇರಬೇಕು ಇದು ಮಾಂಸ, ಆಗಿದೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ "ಮಾಗಿದ" ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಬಹಳ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಹ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೂರದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ), ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆ: ಮೂರು ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಹ್ಯೂ: ಹಸುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ (ಮರಿ) ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಂಪು (ವಯಸ್ಕರು) ಗೆ. ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಿಷಯ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತೆ-ನೀರ್ಗಲ್ಲಾಗಿಸು ಎಂಬುದನ್ನು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಜಾಡು ಕೆಂಪು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗದಿರುವಿಕೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭರವಸೆ: ಇದು ಪದೇ ಪದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಸೂಚಕ - ವಾಸನೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು mustiness ಸ್ವರ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ದನದ ಮುಂದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ರಕ್ತದ ವಾಸನೆಗಳ. ಸಾಕ್ಸ್ ನೆನಪಿಗೆ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ "ಕಂಪು" ಇಲ್ಲ - ಇದು ಏನು? ಈ ವಿಷಯದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೀಫ್ ರಚನೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಇರಬೇಕು ಫೈಬರ್ ಕಡೆ ಕ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸ "ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಇದು ಅಥವಾ, ಹಳೆಯ ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾಕಿದರು ಜಾನುವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ ಫಾರ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ವೇಳೆ.

ಏನು ಆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಮಾಂಸ ಖರೀದಿ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಗುವ ಕುರಿತು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತುಂಡು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು. ಬಟ್ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆಯದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ, ಆದರೂ. ಯಾವುದೇ ವಿಗ್ರಹಗಳು ಸುಸಂಗತ ಕಟಿಂಗ್, ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಸಾರು ತನ್ನ ಅವಕಾಶ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಮೃದ್ವಸ್ಥಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು "ತಂಪಾದ" ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಈ ತುಣುಕು ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಘಟಕವನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ, ದಂಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಬೇಕು. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಇಲ್ಲ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು (ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ) ಪಡೆಯಿರಿ: ಅವರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಹಣೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮೆನು ಯೋಜನೆ ಉತ್ತಮ.

ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗಮನ ಪಾವತಿ, ನೀವು ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕೌ "ಗೋಮಾಂಸ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನು ಅಡಿಗೆ ಅದು? ಈ ವಸ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ zazharivaniya ಇಡೀ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಮನೆ (ನೀರಸ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮುಖಾಂತರ), ಮತ್ತು ಸ್ವರೂಪವನ್ನು - ಪಾಲನ್ನು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ರಲ್ಲಿ. ವಂಡರ್ಫುಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಗೋಮಾಂಸ. ಏನು "ಕೌ" ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅದು? ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಧಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿತು.

ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗ. ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದ ಕೀಪಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಬೀಫ್ ಮೊದಲ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ವಿಧಾನ - ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ; ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ. ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಿಸಿದಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಅನುಕೂಲಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ತನ್ನ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮೊದಲು ಬರಿದಾಗಲು ಅದೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಎಲ್ಲ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ ಏಕೈಕ ಅಪಾಯವನ್ನು ರನ್. ನೀವು ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ಬಹಳ ತಿರುಳುಳ್ಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೃಶ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು hodgepodge. ಮತ್ತಿನ್ನೇನೋ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತುಣುಕು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುವ.