ಹೇಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಲಹೆಗಳು

ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸರಳ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾತಿಗಳ ಕೆಲಸ ಮೊದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬೇಕು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾನದಂಡ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು ಎಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ತನ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಯೋಚಿಸುವುದು ಬೇಕಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜನರು ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಂಶಸಿಸುವ ಕಲಿತಿದ್ದು. ಇದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಮೂರು ಮಾನದಂಡಗಳ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಅಗತ್ಯ:

1. ಪ್ರಾಣಿಯ ವಯಸ್ಸು.
2. ಆಯಾಮಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೋರ್ಸ್ ಪರಿಣಾಮ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನಿಯತಾಂಕ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾರಣ. ಈ ತಾರ್ಕಿಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ಹಳೆಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಎಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಹುಣ್ಣು, ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೊಲದ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇವಲ ಈ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಫಾರ್

ತಜ್ಞರು ಸುದೀರ್ಘ ಹಚ್ಚಿರುವ ಮೊಲದ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಆಮಿಷ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಮರಿ ದೇಹದ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲ. ಅವರು ಭಾರೀ ಆಹಾರ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳನ್ನು ತರಲು ಪೋಷಕರ ಸಲಹೆ ಏಕೆ ಎಂದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಬಳಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಇಂತಹ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕು. ಆ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಹಲ್ಲು ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ಉಚಿತ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಆ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅಂಬಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು) ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ.

ಸೇವೆ ಗಾತ್ರ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವಶೇಷಗಳು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರ ಮಿದುಳುಗಳು ರ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತರ್ಕ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ಇಂತಹ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯ 2-3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುವ ಸತ್ತ ಕುದಿಯುವ ಫಾರ್, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾತ್ರ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಲದ ಫಾರ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಶಿಫಾರಸು. ಈ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಅವಕಾಶ.

ಹೇಗೆ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಾಯಿತು ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವ:

1. ಮೊದಲ ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಗ್ಗೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಎಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿದೆ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು 1-3 ಗಂಟೆ ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಸಲಹೆ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೃದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.