ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಏನು?

ಸಾಕಷ್ಟು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಪದಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ - ಹೊರತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ! ಟಾರ್ಟರ್ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪದ ಬಂಡವಾಳ ಪತ್ರ ಬರೆದ ವೇಳೆ (ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ - ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರದ), ಟಾರ್ಟರ್ - ಅಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ, ಜೀಯಸ್ ಕ್ರೋನಸ್ ಹಾಗೂ ಟೈಟನ್ಸ್ ಹೊರಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಾನ. ಇಲ್ಲ, ಹೆಸಿಯಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರು - ಆದರೆ ಅಡುಗೆ (ಕೊನೆಯ ಅಕ್ಷರದ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಜೊತೆ) ಪದ "tartare," ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು: ಏನು ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ?

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ಗೊಂದಲ ಇಲ್ಲದೆ, ಪದ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಷಿಪ್ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಫಾರ್. ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೋಲಿಕೆಯುಳ್ಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ಸಂಪಾದಿಸಿದೆ.

ಸಾಸ್: ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಟಾರ್ಟರ್ ಏನು? ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಎನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು. ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಟಾಟರ್ ಬೇರುಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಯುದ್ಧೋಚಿತ ಟಾರ್ಟರ್ ನರಕದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಂಡ ಲೂಯಿಸ್ ಒಂಬತ್ತನೇ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತತಾರರು ತಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ತೋಚಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟಾಟರ್ ಆ - ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು ಸಾಸ್, ಒಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಇತ್ತು. ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂಪು ಆಗಿತ್ತು. ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯ ದಾದ್ಯಂತ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಯಿತು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಲು.

tartare, (ಡ್ರೆಸಿಂಗ್) ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು, ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಆದರೆ ಈ ಗ್ರಹಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟರ್ (ಸಾಸ್) ಅಡುಗೆ ತನ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು? ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ triturated, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುವ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆಲಿವ್) ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ಗಳು) ತೀಡಿದ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಕೆಲವರು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಂಪು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವಿಧತೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ tartare, ಮೂಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ದನದ tartare,

ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿಸುವ. ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮುರಿಯಲಿದ್ದಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಅಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೂಪ ಲೋಳೆ ಆದ್ದರಿಂದ. ಒಂದು ಈಟ್ ದನದ tartare, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ (ಮೂಲಕ, ಮಾಡಬಹುದು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಹಾಗೂ ನಾಮಸೂಚಕ ಜೊತೆ ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ). ಮತ್ತು ಇದೇ ಖಾದ್ಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.