ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು: ದನದ tartare,

ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು. ಇಂದು ಈ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲ ಒಂದು ವ್ಯಂಜನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲತಃ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವ ಟಾರ್ಟರ್ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದನದ tartare,, ಮಾಂಸ ಮೊದಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ. ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಕ್ಷಿ ಸ್ತನ ಟಾರ್ಟರ್, ಮೀನು ದನದ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು, ನಂತರ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವೇಳೆ. ಈ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ದಾರಿ "ಟಾರ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಈ ಪದವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಹ "ಮನೆ", ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಹೇಳಬಹುದು. ಏಕೆ ಮನೆಗೆ? ಹೌದು, ಇದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ, ಕುದಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಂದರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಾಧ್ಯ. ಸಹ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದನದ tartare, ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ವತಃ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೀಫ್ ಟಾರ್ಟರ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪೈರೆನಿಯನ್ ದನದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ದೇಶೀಯ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ದನದ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ (300 ಗ್ರಾಂ 3 ಬಾರಿ), ಸಿರೆಗಳ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ "ಬೀಫ್ tartare," ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು:

- ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;.

- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು;.

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;

- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನಿಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;

- ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ arugula - 30 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ.;

- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;

- ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ teaspoon;

- ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;.

- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;

- ಮೆಣಸು - ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಬೀಫ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪುಟ್.

2. ಸುಲಿದ ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನುಣ್ಣಗೆ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಹ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಋತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಫೀಡ್

ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಜೊತೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೈದಾನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ನಿಕಟ ಪುಟ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ arugula ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನಿಗರ್, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಫ್ ಸುಟ್ಟ ಚೂರುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೆರೆಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. ಇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಟ್ಟೆಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಡ್, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಆಗಿದೆ ಚಪ್ಪಟೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಇವೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ವತಃ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇದು ಒಂದು ಬಿಟ್ ವಿಚಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಹಲವು ಇದು ಸ್ಪಾಟ್ ಹಿಟ್ಸ್.