ತುಳಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ: ಪಾಕ

ಬೇಸಿಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಪಂಚದ ಖ್ಯಾತ ಸಾಸ್ ಒಂದು. ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೋಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್

ಸಾಸ್ ಮೂಲ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ gourmets ಪದಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಸಿಲ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು teaspoon.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು teaspoon.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ರೆಸಿಪಿ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋವರ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದು ಐಸ್ ದ್ರವದ ಒಳಗೆ ಮರುಲೋಡ್.
• ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ತುಳಸಿಯ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಔಟ್ ಹಿಂಡು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಸಾಧನ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪೊರಕೆ. ಕ್ರಮೇಣ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಯಾವಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಂಪರ್ಕ.

Ligurian, ಪೆಸ್ಟೊ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಈ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ರಬ್" ಎಲ್ಲಾ ಪದ "ಶಲಾಕೆ" ಮೇಲೆ ಪರಿಚಿತ ಮಾನಕ್ಕೆ ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಅವರು ಮೂಲ ಹೆಸರು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಲೈಗುರಿಯಾ.

ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು:

• ಎರಡು ತುಳಸಿ ಕಿರಣದ.
• ಪಾರ್ಮ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಹಾಫ್ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಾಲ್ಟ್.

ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• , ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಇಟ್ಟಿದೆ.
• ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಚೂರುಗಳು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಧನ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ರಚನೆ ಇರಬೇಕು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪೆಸ್ಟೊ

ಈ ಸಾಸ್ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲೈಗುರಿಯಾ ಸ್ಥಳೀಯರು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್) ಫಾರ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ 150 ಮಿಲಿ.
• ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 50 ಗ್ರಾಂ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರು. ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಂಡದ ಹಾರ್ಡ್ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಾಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ.
• ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂದನ ಕಾಯಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದೇ ಇರಬೇಕು.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಸಿಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪೆಸ್ಟೊ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ

• ದಪ್ಪ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ರಿಂದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್.
• ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಾಸ್.

ಒಂದು ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಕೀಪ್.

ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಪ್ರಸ್ತಾಪ ಜಿನೋವಾ ಕುಕ್ಬುಕ್, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಲೇಖಕ ಜಿಯೋವಾನಿ ಬ್ಯಾಟಿಸ್ಟಾ Ratto, ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೆಸ್ಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸ್ ರಚನೆ ಸುಮಾರು ಎಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ತುಳಸಿಯ 70 ಗ್ರಾಂ.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪೈನ್ ನಟ್.
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 60 ಗ್ರಾಂ.
• 40 ಗ್ರಾಂ pekarino.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ? ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣ.
• ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.
• ಅಮೃತಶಿಲೆ ಗಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಗಾರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವಂತೆ ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಸಾಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ತುಂಬಲು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಯ್ದ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತುಳಸಿಯ.
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ.
• ಜಜ್ಜಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ.
• ವಾಟರ್ - ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್.
• ಸನ್ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಆರು ತುಣುಕುಗಳು.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ teaspoon.
• ಪೆಪ್ಪರ್ - ಕಾಲು ಟೀ ಚಮಚ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೀಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೀಟ್.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಹಾಫ್ ಕಪ್.
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ.
• ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಹಾಫ್ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರು:

• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಫ್ರೈ.
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಅವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ

ನೀವು ಈ ಲೇಖನ ಕಲಿತ ತುಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೆಸ್ಟೊ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ನಾವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಎಂದು. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.