ಪಿಷ್ಟದ ಸೀಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿರ್ಮಿಸಿತು ಮಾಡಿದಾಗ

ಜರ್ಮನ್ ನಿಂದ ಅನುವಾದ, ಪಿಷ್ಟ "ಪ್ರಬಲ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದರ್ಥ. ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್, ಪಿಷ್ಟದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎರಡು ಪಾಲಿಮರ್: ಅಮೈಲೊಸ್ (25%) ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ (75%). ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಘನ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗದ ತಣ್ಣೀರು ಆದರೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಬಿಸಿನೀರು, ಹೀಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ದಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೆರಳುಗಳ ಕುಗ್ಗಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ creaking ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ನೋಡಿ ದಿ ಹರಳಿನ ರಚನೆಯ ಪಿಷ್ಟದ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದ ವಿಭಜಿಸುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ dextrin ರಚನೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ - ಪಿಷ್ಟದ ಆಂಶಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. Dextrins 10-20% ನೀರು ಬಳಕೆಯ ಪಿಷ್ಟದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕಾಯಿಸಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು.

dextrin ಮುಂತಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಸೀಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. Dextrins ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಂಧದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಂಟು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೌಂಡ್ರಿ dextrin ಬಂಧವನ್ನು ಫೌಂಡ್ರಿ ಮರಳಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ - ಜವಳಿ ವರ್ಣಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. Dextrin ಆಹಾರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ವಿಭಜಿಸುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಮಿಸಿದವು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್.

ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಇವೆರಡು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಕಣಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಫ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡ್ಡ ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ.

ಪಿಷ್ಟ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಆಗಿದೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮೀಸಲು ಗಿಡಗಳು ನಿರ್ಮಾಣ. ಮಾನವ ಆಹಾರ ದೀರ್ಘ ಬಳಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಇತರರು ಪಿಷ್ಟದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಪಿಷ್ಟ ಮಾನವನ ಪಚನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಮ್ಯಾಟರ್ ವಿಭಜನೆ ಮಾನವ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವ ಒಂದು ಎಮಿಲೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಒಳಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಬಳಕೆಯ ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಪರಿಸರ ಪಿಷ್ಟದ ಸೀಳನ್ನು ಕಾರಣ ಕಿಣ್ವ ಹೊಟ್ಟೆಯ kislosoderzhaschey ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಎಮಿಲೇಸ್ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರಂಭಿಕ ಜಗಿಯುವ ಮಾನವ ಪಿಷ್ಟದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರುವಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆ ಎಂದು. ಪಿಷ್ಟದ bisaharid ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸೀಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದವು ಒಂದು ಎಮಿಲೇಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಡಿಯೋಡಿನಂ, ರಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ನ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಹೀರುವಿಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯ ಹೀರಿಕೊಂಡ ಎರಡು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಕಣಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ನ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮೇದೋಜೀರಕದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಹೊರೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಚ್ಛೇದನವು, ಮೇಲೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇವನೆ ಮಧುಮೇಹ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಅವನತಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮಿದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾನವ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್.

ಪಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಕಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರೂಪ ನೀಡಲು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.