ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಮೌನ್ ಮಾಂಸ. ಇದು ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಲು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಸದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಹ್ಯಾಮ್. ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ? ಈ ವಿವರ ಬರೆದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದು ಇಟಲಿಯ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಜಮೌನ್ ಎಂಬ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಹಕ್ಕು ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ Negra ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಜಮೌನ್ ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ, ನೀವು ಒಂದು "ಕಪ್ಪು ಲೆಗ್" ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಂತಹ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ವಿಶೇಷ ತಳಿಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಇಬೆರಿಯನ್ ಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಡ್ ಜಮೌನ್ "Iberico" ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವಿದೆ ಏಕೆ ಎಂದು. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ - ಕನಿಷ್ಠ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಕಲೆ ಹತ್ತಿರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇವಲ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "Iberico" -hamon. ಇದು ಏನು? ಏಕೆ ಕೇವಲ ಗೌರವಾರ್ಪಣೆ ಈ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಜಮೌನ್ ವಿವಿಧ gourmets ರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಾವತಿ, ಆದರೆ? ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ರಾಯಲ್ ಕುಟುಂಬ. ಯಾರೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜುವಾನ್ ಕಾರ್ಲೋಸ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "Iberico" ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆರಂಭಿಸಲು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, "ಸೆರಾನೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎರಡನೇ ಕನಿಷ್ಠ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೇಡ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ವೆಚ್ಚ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಹ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪೇನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. - ಇದು ಏನು "ಸೆರಾನೋ" ರೀತಿಯ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಐಬೀರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಸರಬರಾಜಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಮ್ "Iberico" ಬರುವ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕದು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೋಗಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ವಿಧಗಳನ್ನು "Iberico" ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತ ದೇಶದೊಳಗಿನ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಮೃದುತ್ವ ಬೆಳೆದ ಯಾವ ಪಿಗ್ಸ್, ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗೌರವಗಳು ಆಹಾರ ವಿಶೇಷ ಸಮತೋಲಿತ ಫೀಡ್. ಮಾಂಸ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರಣ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಿಗಿಂತ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹೋಳು ಹಾಮ್ "Iberico" "ಸೆರಾನೋ" ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾನಸರ್ ರೀತಿಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು, ಹ್ಯಾಮ್ ಕಲಿತ ಅದು ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಏನು. ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ನೀರಸ ಹ್ಯಾಮ್, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಘನ ಮತ್ತು ಗಡುಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಂದಿ ಕಾಲು). ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪೇನ್ ಸಹ ನೀವು ಹಂದಿಯ ಲೆಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿರುವುದಾಗಿ. ಹ್ಯಾಮನ್ ಅಂದವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಪದರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೂವಿನ ದಳ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.