ಫಿಲೆಟ್ mignon: ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕೇವಲ ಮೂಲಭೂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಆದರೆ ಜನರು ವೇಗದ ವೀಕ್ಷಿಸಲು (ಈ - ಕೇವಲ ಚರ್ಚ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ). ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ತಮ್ಮ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ - ಯಾರೂ ಮುಖ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುವಿಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಫಿಲೆಟ್ mignon ರಾಜ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಏನೆಂದು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲರೂ. ಒಂದು ಕರುಣೆ: ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಜ್ಞಾನದ ಆನಂದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀವು deprives.

ಫಿಲೆಟ್ mignon: ಇದು ಏನು

ಮೊದಲಿಗೆ - ಈ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ. ಅದರಲ್ಲೂ ಆ ಫಿಲೆಟ್ mignon ಕಾರಣ ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾಯು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸ್ನಾಯು ಬಹುತೇಕ ಚಾಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿದ್ದರು ಯಾರು ಪ್ರಾಣಿ, ಜೀವನಪರ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೀಗಾಗಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದೆ. ರಸಭರಿತ, ಮೃದುತ್ವ ಹಾಗೂ ಸೌಜನ್ಯದ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಫಿಲೆಟ್ mignon ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು,! ಅವನು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯ ಕಟ್ ತೊಡಕುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗೊತ್ತಾಗದೇ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಕ್ರೂ." ಮಾಡಬಹುದು

ಇದು ಮಿಗ್ನಾನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಯಾವ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಾದಗಳು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಚರಿಸುವಂತಹ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಕ್ಕು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಮಿಗ್ನಾನ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅವರು ಬಲ ತುಂಡು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿ ಎಂದು.

EP ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ mignon ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ಅದು ಯಾವ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ನಡೆಯಿತು ಬಲ ತುಣುಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಬಯಸಿದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ 2.5 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಕಪ್ ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ ತೈಲ (ಆದ್ಯತೆ ರೇಪ್ಸೀಡ್), ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದನದ ಮುಳುಗಿ ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಟೀಚಮಚ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮೂರನೇ ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇ.ಪಿ.ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ನಿಮಿಷ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ ಆಯ್ಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹರಿಸಿದರು. ಹೇಗೆ ಕುದಿಯಲು - ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು rastaivaniya ತೈಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು spoonful ಸೇರಿಸಿ. ಜಲಸಸ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸವಿಯ ತೈಲ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ mignon ಅಡುಗೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅನುಸರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ,, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಥ್ರಿಲ್ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮೆಣಸು ಕಾಲು ಕಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು spoonfuls, ಚಮಚ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಅರ್ಧ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ steaks - ಇದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ 4. ರಲ್ಲಿ ಇಪಿ 170 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ 4 ಸಾಕು ಎ ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಪ್ತ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ 4 ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲ ಮೃದು ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಂಚ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುವ ಫಾರ್. ಮಾಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗುವ. (- ಆಲಿವ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ), ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರಿಲ್, ಕುಂಚ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗುಲಾಮರನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಲೇಪನದ, obsushivayut. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದ್ಭುತ ಫಿಲೆಟ್ mignon ತಿರುಗಿದರೆ ಫೋಟೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಫ್ರಿಜ್ ಅಡಗಿಕೊಂಡು ಅಲ್ಲ, ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರಾಂದಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ರಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಮುಂದಿನ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಸ್ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅವರಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. zazharki ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಬ್ರಾಂದಿ 3 ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮನರಂಜಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸುರಿದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಳಿವಿನ ರವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು. ಮಿಗ್ನಾನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಫಿಲೆಟ್ mignon

ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ತಿರುಗಿದರೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಡೆದ ಅರಣ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಆದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳು. ಫ್ರೈಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದು, ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಮರನ್ನು ಪುಟ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದಟ್ಟವಾಗಿ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಭಾಯ್. ದನದ ಶುಷ್ಕ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ದನದ ಫಿಲೆಟ್ mignon ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ದಾರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಮಾಂಸದ 800 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ steaks ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವೇಳೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ polukolechkami ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಜಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಬೀಫ್ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಬೇಕನ್, ಇದು (ಹಾಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿ uzharku ಹಲವಾರು ದೈನ್ಯತೆಗೆ ನೀಡಿ) ಸ್ಥಿರ ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಸುತ್ತುವ. ನಂತರ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮೊದಲ ಒಂದು ಚಾಕು steaks ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಅಗತ್ಯ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಫಾರ್, ನಂತರ ಕೆನೆ ಕಪ್, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಸುರಿದ - ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಜೋಡಿಯು ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ ಡಿ arbo. ಮಾಂಸರಸ ತಕ್ಷಣ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. , ತಕ್ಷಣ ಮೊದಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಇರಿಸುವುದು ಫಿಲೆಟ್ mignon ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು - ಈಟ್.