ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾನೀಯ ಮಾಡುವ "ವೈನ್" ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ. ಮೂಲಕ, ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬರಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಸ ಇದು ಬಯಸಿದ ಮದ್ಯದ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಆಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಇಂತಹ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇವೆ ಲೈವ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಯಿಂಟ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾತ್ರ ತೀವ್ರ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ವೇಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ತೋಟ ಇರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ - ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ - ರೂಪಾಂತರ ಪ್ರಮೇಯ ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯ ರಸವನ್ನು - ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಡೈ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಿಸರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಳಿತ ಇವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತಲೆತಗ್ಗಿಸಿದ ಇದು ಉತ್ತಮ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ nedoigravshim, zadohshimsya ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ - ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಮಾವಳಿ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು, ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವರನ್ನು ಕಾಡು, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮೂಹ, ಆದಾಯ. ಪಮೆಸ್ (ತಿರುಳು) ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ವೈನ್ ರಸ (ಇರಬೇಕು) ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂತರ ಹೊರಡಲಿದೆ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಹಡಗಿನ ಒಳಗೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 2 ಪೌಂಡ್ ಆಧಾರಿತ) ತಯಾರು. ವರ್ಟ್, ಸಿಹಿ ಸಹ, cloying ಔಟ್ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಸಿಟಿಕ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವಾಯು ಅಗತ್ಯವಿದೆ "ಉಸಿರಾಡಲು." ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೋಗಿ: ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನೀರಿನ ಬಲೆಗೆ ಬಳಸಿ - ವಿಶೇಷ ವಕ್ರ ಟ್ಯೂಬ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಇದರೊಳಗೆ. ಈ ನೀರು ತಡೆಗೋಡೆ ಹಾಯುವ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಟ್ಟು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ಶೂನ್ಯೀಕರಿಸಲು. ಆದರೆ ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ - ಈ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ukuporte ಸಿರಪ್ ಧಾರಕ ಸುರಿಯುವುದು ನಂತರ, ಬಾಟಲ್ ಒಂದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ತೆರೆಯುವ ಎಳೆಯುವ. ಆಫ್ + 20-25 ° ಸಿ ಇನ್ನೂ ತಾಪಮಾನ ಸಮತೋಲನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಸಮೂಹ "ಪ್ಲೇ" ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ: ದ್ರವ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಅನಿಲ ತುಂಬಿಕೊಂಡು ಏರಿದಾಗ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ 2-3 ಬಾರಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಕೆಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆರೆಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಇರಬೇಕು ವೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿದೆ ನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ವಾರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 6-7 ದಿನಗಳ ಕೇವಲ ವೈನ್ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ ಮೂಕ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ವರ್ಟ್ ತಿರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಮಯ ಎಂದು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ವಾರ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಳು ಪತನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು, ಅನಿಲ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ. 18-20 ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಮ್ವೇರ್ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ವಜಾಗೊಳಿಸಲು) ಪುನಃ ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿನ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವರ್ಟ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು. ಮೆತುನೀರ್ಕೊಳವಿಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ. ವಿಮಾನ ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆ, ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಲು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೌಲ್ ತುಂಬಿರಿ. ಈಗ ವೈನ್ (ಗೆ +15 ° ಸಿ ಅಪ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳ dobrazhivat ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಾದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದು - ಗಾಜಿನ ಸೀಸೆಗಳಲ್ಲಿ.