ರೆಸಿಪಿ ಮಟನ್ ಕಬಾಬ್

ಬೇಸಿಗೆ ಆರಂಭದ ನಾವು ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಂಡನೆ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವ ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯ, ಮುಗ್ಧ ಹುಲ್ಲು, ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ದಂಡನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಹಾಗೂ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಬದಲಾದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ marinate ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಆದರೆ ಮೊದಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ ...
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ನೀರು ನೀಡಲು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪ್ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಣ. ಕ್ರಮೇಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.
ಇಂದು, ವಿವಿಧ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳ, ಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಸಹಾಯ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದು ಖಾರದ ರುಚಿ ಮಾಡಲು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೊದಲ ಬಳಕೆ. ನಂತರದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ. ಅಡುಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳ ಆಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಂಪು ಅವಕಾಶ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ವೈನು ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• ತಂಪಾದ ನೀರು;
• ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
. • 2 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• 3 ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ • 6 ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಪ್.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನೆಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಿವಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ನಮ್ಮನ್ನು ಬಂದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ನಡೆದಿದ್ದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಚಿಕನ್, ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುರಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಂಡನೆ, ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕುರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ದಂಡನೆ. ಸ್ಟಾಕ್:
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ •;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಶಾಪಿಂಗ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಟ್ಟು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಧಾರಣ ಲವಂಗ;
• 2 tbsp. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡೆಯಲಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ ಮೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೂಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು. ಟೇಕ್:
• 4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• ಟೀ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೋಳಿ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹನಿ ಮದ್ಯ:
• 1 tbsp. ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯ ಚಮಚ;
• 1/2 ಕಲೆ. ಜೇನು;
• 2 ಚಮಚಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ .;
• ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹನಿ ಬಿಯರ್:
ಜೇನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ •;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಧಾರಣ ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ಬಿಯರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಬೆಳಕು) ಆಫ್ -pint;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಮುರಬ್ಬ (ಕಿತ್ತಳೆ).
ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಹಾರ್ಡ್ marinate ವೇಳೆ, ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆ ತಯಾರು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು •;
• ಕೆಲವು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 0,5 ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಮನೆ ಕ್ವಾಸ್;
• 3 tbsp. ವಿನಿಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸದ ಊರಿಟ್ಟು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ನಂತರ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೂಡಿದ್ದರೆ. ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ತೋರದೇ ಮುಖ್ಯ. ಕುರಿಮರಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.