ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ತಿಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಚಿತ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ, ಬಣ್ಣ, ಪ್ರದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ: ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ನಂತರ ಓದಲು!

ಸಿಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಟುಂಬ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವ. ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪಡೆದ ಬೀಟ್.

ಇವೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಇದು. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ಅತ್ಯಂತ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿರುವ ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಆಗಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಲ್ಲದೆ ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ ಹುಡುಕಲು ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೇರವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಜಾಗಕ್ಕೆ - ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗೀಕರಣದ ಆಧಾರ.

ಇದು ಪ್ರತಿ ಮನೆ-saharovedy ತಜ್ಞರು ಕಾಣಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಕರೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅವಶ್ಯಕ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತಯಾರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಳಸಲು ಈ ರೀತಿಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಹೇಳಿದರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ವರ್ಗೀಕರಣ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪರಿಚಯ ಅಗತ್ಯ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಧಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೋಳ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕಾರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಆಹಾರದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯ:

• ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಪಾರ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್, ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆ ಸೂಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನಾಲಾಗ್ ಹಣ್ಣು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹರಳುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಸ್ಫುಟವಾದ ಬಳಕೆಯ ತನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕರ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
• , ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಏನೋ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಪಾನೀಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ವೇಗವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ವಿವಿಧ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ ರುಬ್ಬುವ ಆಧರಿಸಿದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದೂ ಪ್ರಭೇದದ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಒರಟಾದ ಶುಗರ್. ಅದರರ್ಥ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಗಾತ್ರ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವರು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹ.

ಕಂದು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಪ್ರಭೇದ ಕಂದು ಹರಳುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಕಂಬಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೆಲೆಸಿದೆ - ವಸ್ತುವಿನ ಅವರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೀತಿಯ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಕಬ್ಬು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಸಿರಪ್ ಮೂಲಕ.

ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಂದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಮನ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಣ ಬೇಕು:

1. ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಕಂದು ಬದಲಾಗುವುದರ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಫುಟವಾದ ತಮ್ಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಆಫ್ ಫೋಟೋಗಳಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೀಟ್ ಪಡೆದ ಸ್ಫಟಿಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪದವಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಛಾಯೆಗಳು

• ಟರ್ಬಿನ್ಯಾಡೊ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹೀಕರಿಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಕಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳು ಈಸ್. ಇದು ಕಾಕಂಬಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• Muskovado. ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಶುಗರ್. ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಕಂದು ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಮೂಲಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. Muskovado ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಡೆಮೆರೇರ. ವಿಭಿನ್ನತೆಗಳು ಹಿಂದಿನ ಜಾತಿಯ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಡೆಮೆರೇರ muskovado ಅದೇ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಕಾಕಂಬಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥದ ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ವಿಶೇಷ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಈ ವಿವಿಧ ಮೂರಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಅನನ್ಯ ರೀತಿಯ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ನೇಪಾಳ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಮ್ ಶುಗರ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಖರ್ಜೂರದ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಮದ್ಯ, ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು Arengo ಪಡೆದ. ಇದರ ಛಾಯೆಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಕಂದು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಚರಟದ ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಕ್ಕರೆ - Piloncilo - ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅದರ ಸದೃಶ ಬಿಡಿಬಿಡಿ ರೂಪ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್ ಅಥವಾ ಮಹಾದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಸಂಭವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ (ಮೂಲಕ, ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾರಣವಾಯಿತು ಏನು). Pilonchilo ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಆನಿಸ್ ಪರಿಮಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ, ನೀವು ಕಾಕಂಬಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕೇವಲ ಭೇಟಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ರೀತಿಯ ಎನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಟ್ಟಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ದ್ರವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕಹಾಲಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸು ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ.

ಲೈಟ್ ಕಾಕಂಬಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೇರವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತಯಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ರೀತಿಯ ಗೊತ್ತು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಟ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಇವೆ. ನಾವು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ. ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ. ಫೆಬ್ರವರಿಯ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ - ಸಿರಪ್ ಮರದ "ಶೋಕಾಚರಣೆಯ" ನ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80% ಕೆನಡಾದ ಕ್ವೆಬೆಕ್ನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು 6% ಅಮೇರಿಕಾದ ವರ್ಮೊಂಟ್ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ವರ್ಗೀಕರಣ: ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ ಜಾತಿಗಳು.

ವಿಶೇಷ ಸಮಿತಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಇದೆ. ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಆನಂದ ಅಗ್ಗದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳು.

ಪ್ರೆಸ್ಸ್ಡ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹರಳುಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮರಳಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಟ್ ಒಂದು ವಾಡಿಕೆಯ ಬಿಳಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಇದೆ. ಘನಗಳು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು, ಇಕ್ಕುಳ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ 8 ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಆದರೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಂಗ್ರಹ ಎರಡು ವರ್ಷ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ಯತೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಶುದ್ಧ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಕೃತಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಗಳಂತೆಯೇ ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವಿವಿಧ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಆಹಾರ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರವದ ಸಕ್ಕರೆ, - ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಸಹ ಇದೆ. ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹೊಂದಿದೆ:

• ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ" ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್, ಆಗಿದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ದ್ರವವು ಹೊಂದಿದೆ.
• ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ವಿತರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾತಿಗಳ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಮೃದು ವಿನ್ಯಾಸ ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಣ ಬೇಕು. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಕಂಬಿ ಚಿತ್ರ, ಜೊತೆಗೆ - ಈ ವಿವಿಧ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು. ಈ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೂಕುನುಗ್ಗಲಿನಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಿಸಿದರು.

ಅನನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ. ಇದು ಅವರ ತೂಕದ ತಲುಪುತ್ತದೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಈ ಗ್ರೇಡ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ.