ಹುದುಗಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಹುಲ್ಲು tarragon

ಹುಲ್ಲು tarragon ವುಮ್ವುಡ್ ಕುಲದ ಸೇರಿದೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸೈಬೀರಿಯಾ. ಈ ಹುಲ್ಲಿನ ಕುರಿತಾದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಅರಬ್ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯ ಇಬ್ನ್ ಬೈಟರ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿಮೂರನೆಯ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು, ಇದು ತನ್ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಡ್ರಾಗೂನ್ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು tarragon ಇವುಗಳು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ . ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು ಇದೆ. ಇದರ ಉದ್ದನೆಯ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಲಿಗೆಗಳಂತೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಮ್ವುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಹರಾನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Tarragon ಸಂಯೋಜನೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ತೈಲ, ಕಾರಣ ಸಸ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು tarragon ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧ ರಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಿ ಮಿಥ್ಯ ಮತ್ತು antiscorbutic ಏಜೆಂಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಟಿಬೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ತಹರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ.

Tarragon ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋವು ಇಲ್ಲದ ಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಹನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಸ್ಯವು ತನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಲ್ಲು tarragon ಸಹ ಸಾಸಿವೆ, ಚೀಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು, ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಒಂದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯವು ಕೃಷಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು tarragon ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೊದೆ ಭಾಗಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾರ್ಹನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ಹಾರ್ಡಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಗೊಬ್ಬರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ನ ಎಳೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಸ್ಯದ ಯುವ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ ಸೊಪ್ಪುಗಳು 35 ಓವರ್ ಸಿ ಇಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.