ಹೇಗೆ "Gedlibzhe" ಮಾಡಲು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಕಬರ್ಡಿಯನ್ ತಿನಿಸು "Gedlibzhe" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚ, ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು Kabardians ನಿಜವಾದ ಮುದ್ರೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರೀತಿ ಯಾರು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ಕಬರ್ಡಿಯನ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ "Gedlibzhe", ಇಷ್ಟ ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು:

• ಚಿಕನ್ ಸತ್ತ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ;
• ಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ "Gedlibzhe" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಳಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹ್ಯಾಚಿಟ್ ಬಳಸದೆಯೇ, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೀಲುಗಳು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಯ ಭಾಗಗಳು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ಅವರು ಕೆಳಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಾನು ರಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಲೇ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಫಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಂಕಿ ವೇಳೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಕು.
5. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಇರಬೇಕು.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
7. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ಪಾಕಕಲೆಗಳು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತಜ್ಞ ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು ಸಾಸ್, ಅದ್ಭುತ ಕೋಳಿ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಪೂರ್ಣ ಬದಲಿ

ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು "Gedlibzhe" ತಯಾರು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಸಾರು ಕಪ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ರೀಂ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ;
• 4 ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ;
• ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿ ಒಂದು ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಸಾಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ.
2. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ಬಹಳಷ್ಟು ರಚಿಸಿದರು. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಟ್ಟು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ನಮೂದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ತಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಹಸಿವು ಕಾರಣ ಸ್ವತಃ ಆಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು "Gedlibzhe" ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. kabarda ರಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಎರಡು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಾರ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಈ ಅದನ್ನೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಡಿಮೆ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ಕಪ್ ಕೆನೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು;
• 5 ಚೀವ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲ, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಆ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
2. ತಯಾರಾಗಲು ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅವನನ್ನು ಇದು ವಿಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ ಪಾಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ

ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ನೋಡುತ್ತಾನೆ. ಆಕೆಯ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಿಯಲ್ ಚಿಕನ್ "Gedlibzhe" ಆಗಿದೆ. ರೆಸಿಪಿ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂದಿನ ಸೂಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೋಳಿ 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲಿನ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ;
• 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸರಳ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ:

1. ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ರಸ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೋತರು, ಅವರು ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಗಿ.
2. ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ತೈಲ ಎರಡೂ ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಆ ನಂತರ ಅವರು ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಕ್ಷಣೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಗೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅವನು ಕೀಳು ಅಲ್ಲ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "Gedlibzhe" ಇಲ್ಲ. ರೆಸಿಪಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ. ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಳಸಿ:

• ಕೋಳಿ (ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್) 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 60 ಮಿಲಿ;
• ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಚಮಚೆ;
• 150 ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನಯ ಇದು ವಿಪ್.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆ ಚೂರುಗಳು ಪಕ್ಕಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಂದು.