ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಷೆಫ್ಸ್ ಸಲಹೆ - ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಯರ್ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ - 'ಕಿವಿ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ "- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರು ಸಹ ಬಲ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕುರಿತು ಇರಲಿಲ್ಲ - ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು: ಬಲ ಮೀನು ಘಟಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ. ವೈಟ್ ಕಿವಿಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಚೂರುಗಳು IDE ಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಇಂತಹ DAB, ಪರ್ಚ್, ಬಿಳಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು walleye ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎರಡನೇ ವಿಧದ - ಕಪ್ಪು ಕಿವಿಯ - ಬ್ರೀಮ್, ಚಬ್ ಕಾರ್ಪ್, ವಿಷಸರ್ಪವನ್ನು ಮತ್ತು redfins ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಉದಾ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಕಿವಿಯ - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ "ಅಂಬರ್", ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ, STURGEON, STURGEON ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉದಾತ್ತ ಹುಟ್ಟಿದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಂಭೀರ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ.

ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಶೇಷವಾಗಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ? ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಅನುಸರಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯರ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾದ, ಕಿವಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯ, ಅಥವಾ Snetkov, ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್, rockfish ಆಫ್ Onezhskaya ಆಫ್ Chudskaya Pskovskaia, ರಷ್ಯನ್ Snetkov ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಿದೆ - ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಈ ಮೀನುಗಾರರ "ಅನುಶಾಸನಗಳನ್ನು":

- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಾಲ್ಕು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿರುದ್ಧ ರುಚಿ ತುಂಬಿದ. adhesiveness ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಇಡುವ ಸಾರು ruffs ಮತ್ತು ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದಿ ಬಗೆಯ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಸೇರಿಸುವ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಡಬಹುದು;

- ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು gutted ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಮತ್ತು ದೂರ ಎಸೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ;

- ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿ ಮಾಡಿದರೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಂದಿವೆ;

- ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಲುವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಆದ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು - ಮೀನು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾರು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸು ಇಲ್ಲ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಆಹಾರ ತರಲು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನುಗಾರರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯಾರು ಕೇವಲ ಮೀನು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಆರಂಭಿಕ ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾವವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ತನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಲಕ್ಕೆ: ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು (1.5 ಕೆಜಿ.), ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (1 PC.), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3-4 PC ಗಳು.). ನೀವು ರಾಗಿ (50 ಔನ್ಸ್)., ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 PC ಗಳು.). ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ - ಕಿವಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂಚೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ, ಇದು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳು, ತೊಳೆದು ರಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಆಗ, ಬೆಂಕಿ ಇದರಲ್ಲಿ ರಂದು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೀನು ಮತ್ತು "protomai 'ಖಾದ್ಯ ಚೂರುಗಳು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರೆದ crosswise ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಒಬ್ಬಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಕಿವಿಗೊಡು, ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.