ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ನಾಟ್ ಸಿಐಎಸ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ, ಇದು ಹಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಬಂದಿದೆ ಆದರೂ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಹವಾಮಾನ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದು ಮೊತ್ತಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಪ್ರಸ್ತಾಪ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಮನ್ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಪ್ಲಿನಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯ ಕಾಣುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಏನೂ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ (ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧ ರಸ ಈ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನೀರು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ತಳಿ, "ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್" ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಮಾತ್ರ 48 ರೀತಿಯ ಇವು ನಡುವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಟ್ಯಾನಿನ್" ಹಾಗೂ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ. ಸೇಬಿನ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು: 40% ಸಿಹಿ ಮತ್ತು 40% - ಕಹಿ, 20% - ಆಸಿಡ್.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಸುಮಾರು ಅದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದ ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಂದ ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ರಸ ಚಚ್ಚಿ ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ ಅದನ್ನು "ವರ್ಟ್", ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ಕೊಠಡಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಐದು ವಾರಗಳ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಹುದುಗುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಲೋ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ ಕೋಟೆಯೊಂದನ್ನು 5-7% ಇದ್ದವು. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೊದಲು, ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ , ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉನ್ನತ ಹೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ದುಬಾರಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನಿಲ್ಲ ಇದು "ಷಾಂಪೇನ್" ನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ "ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 10% ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಗಡಸುತನ ಅಪ್ ಪಾನೀಯ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ ಶಕ್ತಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಸೈಡರ್ ಮರು ಹುದುಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಹಾರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸುವ ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ನಂತರ 2 ಗಳಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಹಾರದ ಬಾಟಲ್ 8 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ಈ ಪಾನೀಯ "ಸ್ತಬ್ಧ" ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 12G ಸೇರಿಸಿದಾಗ 3 ವಾಯುಮಂಡಲವನ್ನು ಒಂದು ಒತ್ತಡ ( "ಮಧ್ಯಮ") ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 16 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯಂತ "ಬಬ್ಲಿ" ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮದ್ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ "ಫೀಸ್ಟ್" ಎಂದು, ಸೈಡರ್ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು ತಯಾರು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು,, ಪ್ರಭೇದಗಳು (, ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ) ಸೇಬುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಜಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಇದ್ದರೆ), ಕಾಂಡದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ Juicer, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ತೈಲ ಕೇಕ್ ರಸ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಪೀಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಟ್ಟಿರುತ್ತಿದ್ದರು ಕಂಟೈನರ್ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಧಾರಣ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ (100-120 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಭಾರದಿಂದಾಗಿ). ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಕೇಕ್ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರಸ ಕೇಕ್ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಎಲ್ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅವರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಡೈಯಾಕ್ಸೈಡ್, ತೆಗೆಯಲು ಟ್ಯೂಬ್ ಅದರಿಂದ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಟೊಪ್ಪಿಗೆ. ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ರಸ 14-20 ದಿನಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ. ಹುದುಗುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಸ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಎಂದು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಇದೆ. ಫಾರ್ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಒಂದು ಸೈಫನ್ ಬಳಸಬಹುದು.