ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ borscht ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದು ಪ್ರತಿ Housewife ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟನೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಹೊಡೆಯುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕುಬನ್ ಕೆಲವೊಂದು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇತರೆ - ಮೂರನೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ borscht ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ borsch ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತನ್ನ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದೇ ಮಾಂಸ ಕೇವಲ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಈ (ಮತ್ತು ಇತರೆ) ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನೀವು ಭರವಸೆ, ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ನೀವು ಸಾರು ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮರಿಯ: ಆದರ್ಶ ಮಾಂಸದ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಫ್ (ವೀಲ್) ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಜೊತೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಕ್ರೇನ್, ಇದು ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆದುಳಿನ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ (ಮಾಂಸ ಇಂತಹ ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಸಾರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಕಲಾವಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿದ್ಯುನ್ಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಬಳಸಲು ಒಳ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಹಿಳೆಯ ಸ್ವಭಾವವು - ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಹೇಳು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಆದ್ದರಿಂದ borsch ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂಳೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಆಯ್ಕೆ);
• ಬೀಟ್ (. 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (250-300 ಗ್ರಾಂ), ನೀವು ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಗಂದು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಡು);
• ಬಲ್ಬ್ (ಏಕ, ಪ್ರಮುಖ);
• ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ, 1-2 PC ಗಳು.);
• ಟೊಮೇಟೊ ರಸ (ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ), 300-350 ಗ್ರಾಂ);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (80-90 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ.

ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಪೂರಕವಾದ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ರಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು (ಮಾಂಸ ಆಫ್ ಬೀಳುವಂತೆ) ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ಒಂದು ಮೂರನೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಬಿಡಿ (ಇದು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ), ಮಧ್ಯೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಇದು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ shinkuem ರವರೆಗೆ. ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ನಾಟ್ ಘನಗಳು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಶಿಪ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧ ತಲುಪಲು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, zazharki ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch ರಲ್ಲಿ zazharki ಮಾಡುವುದು!

ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತುಲನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸು. ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ -, ನಿಕಟ ಪ್ಯಾನ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದು ಎಂದು ತೈಲ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಹೊರಗೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ನಂತರ (ಆದರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲ), ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತನಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಕಂದು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ನೀವು ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆ, ಪರಿಮಳ ತೆಗೆದು ವೇಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ zazharku ಕಳುಹಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು , ರುಚಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಗಂಟೆಗಳ ಬ್ರೂ ಒಂದೆರಡು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. Borsch ಸಿದ್ಧ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಈ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ borsch ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾದ, ಹೆಚ್ಚೂಕಮ್ಮಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, sprat ಆಫ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ) ಒಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು.

ಇದು ಉಕ್ರೇನ್ ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಎಂದು ತಪ್ಪು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತೆ ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch - ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.