ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಜೊತೆ Pilaf ಚಿಕನ್, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಹಂದಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ನಾನು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ Pilaf ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್ ಒಂದು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ, ಈ Pilaf ತಯಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಇದು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕೇಕ್ ಸಹಾಯ, ಅವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಊಟ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರ ದಾಖಲಿಸಿದವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಆಗಿದೆ ಏಕದಳ ಮಾದರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ - ಅದೇ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Pilaf ಜಾತಿಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳದ ಪ್ರಕಾರ: ಫೆರ್ಗನ, ಬುಖಾರಾದ, Khorezm, ಸಮರ್ಕಂಡ್. ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಶ್ರೀಫಲ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಳುಗಳು ಬಟಾಣಿ ಬದಲಿ ಜೊತೆ Pilaf: ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾರ.

ಹೇಗೆ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf? ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, overtempered ತೈಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, zirvak ಅವರನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇದು overtempered ಹೇಗೆ? ಈ ಆದರ್ಶ ಕೆಟಲಿಗಿರುವ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ Pilaf ಇದು ಬೃಹತ್ ಕಾರ್ಲ್ಡಾನ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಲ್ಲಿ ಭಾಸ್ಕರ್), ಉತ್ತಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ದಪ್ಪನಾಗಿ ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ. ಇದರ ಮೊದಲ ಗ್ಲೋ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇಂತಹ ಸಮಯದವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ತೈಲ ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಪಶು ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, zirvak ತಯಾರು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ! ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮಾಂಸದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೀಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೂಕ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ Pilaf) ಇವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆರೆಸದೆಯೇ zirvak ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಳದಿ ಹೂ, azhgon (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂ. ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ - ಟ್ಯಾಬ್ ಅಕ್ಕಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತಷ್ಟು zirvak ಬೆರೆಸದೆಯೇ ಇಳಿಸಿತು, ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿದ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡದೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ -. ಅಕ್ಕಿ 1.5cm ಫೈರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಈಗ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದೂರ ಕುದಿಯುವ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ರಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು Siauliai ರಿಸೊಟ್ಟೊ.

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅಕ್ಕಿ - 500g ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ತೈಲ (ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಚಹಾ - 1.5 ಕಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ..

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ zirvak ಇಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ Dowar ಅಕ್ಕಿ pilaf ಅಪ್ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಜ್ಬೇಕ್, ಆದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಜೊತೆ Pilaf, ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು ತಯಾರು.

Shavlo ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅನ್ನದೊಡನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು, ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಟರ್ Pilaf ಮೇಲೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ನೀರನ್ನೆಲ್ಲ ವೆಲ್ಡ್ zirvak ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಹಾಗೂ ಕೊಬ್ಬು Shavlo ಹೆಚ್ಚಿನ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ Shavlo

ಆಹಾರ: ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಣುಕುಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಖಾರದ ..

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ zirvak. ಆ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಚಿಕ್ಕ ವಸ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. Shavlo ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಇರುವವರು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು Pilaf ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಇರಬೇಕು ಸೇವೆ.