Adjika ಜಾರ್ಜಿಯನ್. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಕಾಕಸಸ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ - ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adjika. ಇದರ ಸದಸ್ಯತ್ವದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೂ ಕಂಪನ್ನು ನೀಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adjika ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ adzhika ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪುಟ್. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ Khmeli suneli adjika. ಇದು ಒಣ ಮೆಣಸು, ಇದು ಕಾಕಸಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adjika ಘಟಕಗಳಾದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಕಟ್ ಇಲ್ಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯತೆ ಸರಾಗಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಕೇವಲ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ರುಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಮನಿಸಿ ಬಯಸುವ. Adjika ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಇರಬೇಕು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ- ಅರ್ಧ ಇದ್ದರೆ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ Imereti ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಗಳು-suneli ಮಾಡಬೇಕು. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಆಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಈ ಘಟಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು adjika ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ adzhika. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಸಾಸ್ ರುಚಿ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಯಾರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adjika.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವುಗಳನ್ನು podvyalit. ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ದನಿಯ (ಚಮಚ) ಎರಡು ಬಾರಿ Khmeli suneli, ವಾಲ್ನಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಬ್ಬರು ಮುಖಂಡರು, ಚಮಚ ಅರ್ಧ teaspoon ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ).

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದು ಗಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮೋಹಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-suneli ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ಆಯಿತು ಬೆರೆಸಿ. Adjika ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿದ್ಧ.

ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹಾಳಾದ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adjika ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಂದು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆ, ಸುದೀರ್ಘ ಅಲ್ಲ ಇರುತ್ತದೆ.

Adjika ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.