ಚೀಸ್ skamortsa: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಹಿಂಬಾಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹೆಡ್ಲೆಸ್" ಎಂದರ್ಥ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಪಭಾಷೆಗಳು ಕೂಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆ ಹೆಸರು ದೃಷ್ಟಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ Skamortsa ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಪಾಸ್ಟಾ filata" ನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇಂದು ಮಾತನಾಡಲು ಅವಕಾಶ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಏನೆಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ? ವಿಷಯ ಇದು ಅಮಾನತ್ತುಗೊಂಡಿರುವ ರೂಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ ಹಗ್ಗ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಎಂಬುದು. ಒಂದು ಪಿಯರ್, ಅಥವಾ matryoshka, ನೆನಪಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್, ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ದೇಹದ ಎಂಬುದನ್ನು - ಯಾರು prividitsya ಕಲ್ಪನೆಯೇ. ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೇರು ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ "ಚಹರೆ." ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೈತ್ಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಾನ್ ರಜಾ, ನಂತರ ಚೀಸ್ skamortsa ಎಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಾರೀ ತೂಕವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರು?

ವಿಭಿನ್ನತೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಗ್ಲಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ Skamortsa ಚೀಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಕರುವಿನ ರೆನಿಟ್ನ. ಒಂದು 80 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ ಮುಳುಗಿ: ಉತ್ಪನ್ನ "ಕರಗಿಸಿ" ಸಿದ್ದಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ತದನಂತರ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಇದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧವು ಆಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅದೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸದ ರೂಪ ಅಪುಲ್ಲೀಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ - ತನ್ನ ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ. ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಸಮಬಲ, ಹಗ್ಗ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಚೀಸ್ skamortsa ಇನ್ನೂ ಕಾಲದವರೆಗಿದ್ದ (ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ) ಆದರೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಘನ ರಚನೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬಿಳಿ - ಈ ಚೀಸ್ ಯುವ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಿಲ್ಕಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ skamortsa: ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದನ್ನು?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ - ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ Scamorzza Affumicata ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣದ ಸಮಯ ಧೂಮಪಾನದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುತ್ತವೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. Scamorzza Affumicata ನಿಖರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ - ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ, skamortsa ಆದಾಗ್ಯೂ ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ skamortsa: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಅಡುಗೆ ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ನಡವಳಿಕೆ ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಮುಂದೆ, ಹೆಡ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 cm ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತವೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆನ್. ಖಚಿತವಾಗಿ, ರೋಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿ ಇಲ್ಲ 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಪುಟ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಹುರಿದ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ. 150 ಗ್ರಾಂ, skamortsy 200 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿರಣದ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಲೆ ಬಿಲ್ಲು - ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹ್ಯಾಮ್ (ಬೇಕನ್) ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರು. Eggplants ಉದ್ದದ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ರಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಇದರ ಕಟ್ ಮತ್ತು (10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕು) ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಬೇಕನ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮೂಹ Farshiruem ಶೆಲ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಜಾತಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಜೆ ಆನಂದಿಸಿ!