ತಾಜಾ ಕೋಸು borsch ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ - ಮೊದಲನೇ ಖಾದ್ಯ

ಇಲ್ಲ ಸೂಪ್ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರ ಎಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೋಸು, ಬಹುಶಃ, ಆ ಒಂದು. ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ - ನಾನು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅವರು ದಣಿದ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆ ಬರುವ ಹಾಗೆ - ರಜಾ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಟ್ರಿಪ್ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಎಲ್ಲೋ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಥಳೀಯ borscht ಕೇವಲ ಕನಸು ಆ ಬೇಸರ ಆದ್ದರಿಂದ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಕೋಸು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ರಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಡಿಪಾಯ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ - ಕೆಲವರು, ಬದಲಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆದ್ಯತೆ ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಯಾರೋ, ಚಮಚ ಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಯಾರಾದರೂ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು pokislee (ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಳೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿತ), ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ತುಂಬಿದ ಊಟ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರು

ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಮೆದುಳಿನ ದನದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ borscht ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ. ನಾವು ಒಂದು 5-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಆಟದ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಫಿಕ್ಸ್ ಸಹ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೋರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೋ ನಂತರ ಬಳಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲ ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಶಿಫಾರಸು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಡಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಎಲ್ಲೋ ನೀರು ಮರು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮುಗಿದಿದೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ದ್ರವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ನೂ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ರೆಡಿ ಸಾರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ). 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ವಿದೇಶ ಮೂಳೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಉಚಿತ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೋನ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್, ಚರಂಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಂದೂಡಲು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾರು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೌದು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮರೆತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಡೀ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಬಲ್ಬ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಕೇವಲ borscht ಫಾರ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಳಸಲು ಹೋಗುವ ವೇಳೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸು ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಟಾಸ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರವ ಮಾಡಲು.

ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾನಕ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ತಾಜಾ polvilka ಎಲೆಕೋಸು, 3-4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1-2 (ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಇದು ಕೇವಲ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ) ಮುಗಿಸಿದರು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಿಷಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಮೆಣಸು 1 ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದು spoonful (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾಲಿ "lecho" ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಇಲ್ಲಿದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೃಹತ್ತಾದ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾದ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಬೇರುಗಳು) ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ: ಮೊದಲ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತಿಳಿ ನಮಸ್ಕರಿಸುತೇನೆ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯುರಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು showering, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿತ್ತು) (ಬೃಹತ್ತಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವ ವೇಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಟ್ ಔಟ್ ಇರಬೇಕು). ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸೂಪ್ pokislee ವೇಳೆ ಕೂಡ, ಆದರೆ ನೀವು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. Zazharku ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಸ್ವತ ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಣನಾತೀತ ಇಲ್ಲಿದೆ).

ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂತರ, ಒಂದು ಪಾನ್ ಇಡೀ zazharku ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ಬಿಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಯಾರು ಇಷ್ಟಗಳು) ರವರೆಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದಾಗಿ.

ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮೌಲ್ಯದ ಪರಿಮಳ!

ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!