ನಾವು ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಬೇಕು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಹಳವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Allspice, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ", ಬಾಲ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುವಿನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪದವು ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ಅಗಾಧ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕರೆ.

ಏಕೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಭಾವ ಇಲ್ಲಿದೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪಾಪಿಲ್ಲೆ ಮಾನವ ನಾಲಿಗೆಯ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪರಿಣಾಮ ಏನು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹಜ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಸೇರಿವೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಕೃತಕ ಬದಲಿ ಹುಡುಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರಲ್ಲದೇ, ಕಂಡು ಒಮ್ಮೆ. ಇದು ಕಾಣುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದು (600-699) ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ನೋಂದಾಯಿತ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಗಳು E621.

ಇತಿಹಾಸ ಗ್ರಾಂ MSG ಟೋಕಿಯೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1907 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ರಾಜ್ಯದ ಮತ್ತು ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಷ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ ಮನೋವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಥ, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಸರಣ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾದಕವಸ್ತು ಔಷಧ, ಆದರೆ "ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ" ಎಂದು ಹೆಸರಾದ ತನ್ನ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ದೈಹಿಕವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಪುಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವಂತಹ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿವುಂಟು, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಅನಾಲಾಗ್ ಮಾಡಲಾಯಿತಾದರೂ ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಸೇರಿಸಲು ಇದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಂತಹುದೇ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸಂತೋಷ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, "ಎರಡನೇ ಜೀವನ" ಸಹ ನಾನೂ ಕೆಳದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಬಹುದು ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರುಚಿ enhancers ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200,000 ಟನ್ ಗಿಂತಲೂ ನಿರ್ಮಾಣ. ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರವು, ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಒಣ ಮೀನು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳೊಡನೆ ಕಾಲಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ. ಇದು ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಬಳಸುವ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರ ಪಡೆಯಬಹುದಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಒಂದು ಸರಣಿಯನ್ನು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 3 ಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಸ್ತುವಿನ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಕರೆದರು. ಜಪಾನಿನ ಎಚ್ Oguro, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ರುಚಿ enhancers ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಕೆ ಕಣ್ಣಿನ ರೆಟಿನಾದ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಫಾರ್ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ, ನಾವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಚಟ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಸಪ್ಪೆ ವ್ಯಕ್ತಿ ತೋರುತ್ತದೆ ತೋರಿಸಿವೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ

ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನುಭವ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಭೇಟಿ ನಂತರ. ಈ ಎಲ್ಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ, ಅವರು ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ವಸ್ತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಂಡಿವೆ ಕಾರಣ.

ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ, ಪ್ರಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮಾನವಕುಲದ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರಣ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ, ಇರಬಹುದು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಳಕೆ ಮಿತಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಸಮಯ?