ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ!

ಇದುವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಯಾರಾದರೂ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಇದುವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಹ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತ ತಿರುಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ...

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕು ತನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ zadnetazovaya ಭಾಗ. ಬ್ಲೇಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ ಹಂದಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಡಿತ (ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು) hemmed, ಆದರೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅನೇಕ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ ವೇಳೆ.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜುನಿಪರ್, barberries, ಒಣಗಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ), adjika ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು obsushenny ತುಣುಕು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೊದಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ರಬ್ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಒದಗಿಸಲು ಇದು ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕು ಸುತ್ತು greaseproof ಕಾಗದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಪದರ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಾಡಲು ತಂಪು ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು - preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಮಾಂಸ. ಮೊದಲ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚು ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಔಟ್ ಪುಲ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಕಾಮಣ್ಣ ದಂಪತಿ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿಡಲಾದ ರಸ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ನೆನೆಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತೆಳುವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿ

ಒಂದು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾರು, ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಟಿ ಮಾಂಸ ಸೇವಿಸುವ ಇತರೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಸರಿಹೊಂದದ ಹಂದಿ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿತ್ರ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ನೆಲದ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಟೋಪಿ" ತಯಾರು. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು (ಬದಿಗೆ zavetrilis) ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೀಸ್ ಮಾಂಸ, 3-5 ಬಾರಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಉರುಳಿಸಿ ಮಂಡಳಿಗಳು ನೆನೆಸು ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮೊಹರು Cruets ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೇ ಅದನ್ನು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ತನು ಆಗಿದೆ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರುದಿನ ಸೇವೆ.