ಮುಖಪುಟ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಪುಡಿಂಗ್ ಒಂದು ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಭಯಾನಕ ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾರ ಸಾಸೇಜ್, ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಾಜಾ ಗೋವಿನ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸೈನ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಧೆ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ, ಇದು ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ defibriniruyut, ಅಂದರೆ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ರಕ್ತದ ಬಲವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ರಕ್ತದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ - ಬ್ಲಡ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮುಂಚೆ ಕಾಲ, ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಇದರಿಂದ ರಕ್ತ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಕ್ತ ಮತ್ತೆ ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಗೂ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ತನ್ನ ಕಡೆ ರಕ್ತದ ಟೀ ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿ ಸಮವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪುಡಿಂಗ್ "ಮುಖಪುಟ" ತಾಜಾ ರಕ್ತದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸುವ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಯಾರು ಸಾಧ್ಯ.

"ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್" ಪಾಕವಿಧಾನ.

- ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತ - ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು

- ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) - ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ;

- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭಾಷೆ;

- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು;

- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ರಕ್ತ defibriniruem ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ಎರಡು ಲೀಟರ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಟಾವು ಇದು ತಂಪಾದ ಮಾಡಲು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಫ್ಯಾಟ್ ತುಣುಕುಗಳ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ-ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ರಕ್ತದ ತಂಪಾಗುವ ಯಾವಾಗ, ಇದು ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು, ಇನ್ನೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಲೊನ್, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಹಗ್ಗ ತುಂಬಬೇಡಿ. ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತುಂಡುಗಳು ಹಾಕಲು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀರಿನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಎದ್ದು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲೋಫ್ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆತ್ತನೆ ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಸ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೋಗಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಕರುಳಿನ ಲೇ. ಶೀತ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಈಟ್.

"ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್"

- ಫ್ರೆಶ್ ಪಾರ್ಸೈನ್ ರಕ್ತ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್;

- ಹುರುಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;

- ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;

- ಕಪ್ಪು allspice, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

- ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು.

ಮೊದಲ ಕಷಾಯ ಹುರುಳಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೃದು ಆದರೆ ತೀರ ಅಲ್ಲ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆತು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ತುಂಬುವುದು ಎರಡೂ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಟೈ ಕರುಳು, ತುಂಬಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ prokipela ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಸ್ಫೋಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ರಂದು ಮೊಟ್ಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ browned ಇದೆ ಎಷ್ಟು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಆಗಿರಬೇಕು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ razzharit ಮರುತಾಪನ ತರುವಾಗ. ಬಾನ್ appetit!