ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಯಾವುವು. ವಿವಿಧ ಕೋನಗಳಿಂದ ಒಂದು ನೋಟ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ವ್ಯಂಜನ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಬಳಸಿ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವೇಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇವೆ ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ ಸಸ್ಯ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಈ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು.

ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ, ಅವರು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದು ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ "ಉದಾತ್ತ ಧ್ವನಿ."

ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಯಾವುವು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಿಂದುವಿನ ಜೊತೆ,

ಕಾಪರ್-ಬುಷ್ (ಕಪ್ಪಾರಿಸ್) - ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬ (Brassicaceae) ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು ಆದರೂ ಕೇಪರ್ (Capparidaceae) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಡ್ ಕೇಪರ್ ಪೈಕಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಗಳು ಕಾಣಬಹುದು ಮುನ್ನೂರು ಜಾತಿಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಭಾರತ, ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ, ಕಾಕಸಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಜೀರಿಯಾ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು.

ಕಾಪರ್-ಬುಷ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕೇಪ್ ಪ್ರಭಾವ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ತನ್ನ ಸೊಂಪಾದ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದರ ಹೂವುಗಳು, ಒಂದು ಆರ್ಕಿಡ್ ಹೋಲುವ, ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇರಾನಿನ ಮರುಭೂಮಿ Dasht ಇ Kavir ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಇದು "ಕೇಪರ್ ಮರಳು" ಎಂದರ್ಥ).

ಕಾಕಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪೈನಿ ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ (ಕಪ್ಪಾರಿಸ್ ಸ್ಪೈನೊಸಾ), ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಧಾನಸಭಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಕೈಯಾರೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ದಿನಗಳ - ಪೊದೆಗಳು ಹೊಸ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವಧಿಯನ್ನು.

ಒಂದು ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ (ವಯಸ್ಸು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 0.5 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಯಾವುವು ದೇಶೀಯ ತಳಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು

ಕಾಪರ್-ಬುಷ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆದರೂ, ಮನೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ.

ಈ ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೌಢರ ಮಾದರಿಯ ಮೂಲ ಹದಿನೈದು ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದವರೆಗೂ ಹಬ್ಬಬಲ್ಲ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ (16 cm) ಮಡಕೆ ತೃಪ್ತಿ ಸಾಧ್ಯ. ಗೈನ್ಡ್ ಶಕ್ತಿ ಸಾಕು ಅವರ ವಂಶಸ್ಥರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಡೆದ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ನೆಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಯಾವುವು

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಂಡಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿ, ನೆರಳು vyalyat ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ (ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ). ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತೈಲ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಇರಿಸುವ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು "ಶುಷ್ಕ", ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಂತರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು. ಅವರು ಗಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪದಗಳ ಸರಿಹೊಂದುವ ವಿವರಿಸಲು, ಕಡು ಹಸಿರು ರೆಡಿ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ರಸಭರಿತ ರುಚಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಲು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಟುವಾದ, ಸಂಕೋಚಕ.

ಕೇಪರ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಖಾದ್ಯ ಕೊನೆಯ ರುಚಿಯ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಎಂದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು triturated ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಧಾರಿತ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮೀನು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಕುತರ್ಕದಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಸಾರಭೂತ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಡಿಶ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಯಾವುವು

ಕೇಪರ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ. ಅವರು ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ (ರುಟಿನ್ನಂತಹ), ಒಂದು ಬಲಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು, ಮಾಡಿಲ್ಲ ಖಾತೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜಾತಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳು ಪರಿಣಾಮ ನಿರೂಪಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ.