ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಪೇರಳೆ. ಹಲವಾರು ಮನೆ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಶಕ್ತಿಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪೀಚ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹೊಂದಿವೆ. ಆ ಬ್ರೂ ಪಿಯರ್ ಸಹ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಅದರ ಮೃದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವರು ಸಹಜ ಸೌಮ್ಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಜೆ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕಾಗದ ಪೇರಳೆ ರಿಂದ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಪೇರಳೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №1

ಸರಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಿಯರ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಾರ್ಡನ್, ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದರೆ, ನಂತರ ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ Placis ಆರಂಭಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೀವು (ನಗರದ ದುಬಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರದೂಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತಷ್ಟು ದೂರ) ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು, tastier ಸೀಬೆಕಾಯಿಯ ಕುದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಯರ್ಸ್ - 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.
• ವಾಟರ್ - 20 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

1. ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಲೆ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಗುಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಆದ್ಯತೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಜಮೀನಿನ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯ ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ತಯಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ತಯಾರಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಒಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ನಿಂದ ಈಗ ಹಲವಾರು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
4. 10 ಲೀಟರ್ (ಲಭ್ಯವಿದೆ ವಸಂತ) ನೀರು ನಿವ್ವಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. , ಒಂದು ಪೂರ್ವ ಕ್ಲೀನ್ ಶೋಧಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 10 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ. ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ತಳಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ). ಬಿಸಿ ನೀರು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಈಸ್ಟ್ ಇರಬಹುದು ಕೊಲ್ಲಬಾರದೋ!
7. , ಮುಖ್ಯ ಧಾರಕದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಹುದುಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯು 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕವಚದ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಾಟ್ ಕುದಿಸುವುದು ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಪದರವು ದಿನ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತೂಕದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಾಶ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಔಟ್ ತಳಿ - ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಪೇರಳೆ ಒಂದು ಬ್ರೂ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ ಭಟ್ಟಿ - ಇದು, ಮೂಲಕ, ಮಾಡಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಬಾರಿಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ, ಸುಲಭವಾದ, ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಲೀಟರ್ 5 ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೂ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಭಟ್ಟಿಯಿಳಿಸಬಹುದಾದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ತೆಗೆದು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಚೆಕ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಜೋಡಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಳೆದರು), ಇದು ಸಣ್ಣ ಪಡೆದರು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಪೇರಳೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №2

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇವೆ. ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಯಾರು. ಪೇರಳೆ ಇಂತಹ ಶುದ್ಧ ಮೂನ್ "ಪೆರ್ರಿ" ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಡಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು ಬ್ರೂ ಪಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು tastier ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೋಲಿಸಿ ಅವಕಾಶ?

ಬ್ರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ - ಎಲ್ಲಾ ಈ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಬೆಕಾಯಿಯ ಬ್ರೂ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಈಸ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಬಾರಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸೀಬೆಕಾಯಿಯ ಬ್ರೂ ಮೊದಲು, 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಕಾಂಡವನ್ನು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು.
2. ಗಮನಿಸಿ: ಪೇರಳೆ ಒಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಲೈವ್ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಆಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇಲ್ಲ. ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣು, ಅವರು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಂಶವೂ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳು ಗೆ ಹಣ್ಣು (- ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಸಹ ತುರಿಯುವ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಜೊತೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬುಸುಗುಟ್ಟುವಿಕೆಯ, ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವೆ ಇರಬೇಕು.
5. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಡಗಿನ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ 10 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸೀಲ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಇದು ಬ್ರಾಗಾ souring ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ). 15 ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ವಿಷಯ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - ಪಿಯರ್ ತಳಿಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ).
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚನೆ - ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ವಿಮಾನ ರೂಪುಗೊಂಡ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಹಂಚಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಗುತ್ತದೆ.
8. ಆ ನಂತರ, ಬ್ರಾಗಾ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕ್ಷೇಪ ಬೇರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಒಂದು ಬ್ರೂ ಆಸವನ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ನೋಡಿ ಎಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಲು, ಆಗಿದೆ ಧಾರಕ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಬಂದೆವು, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.