ಅಗರ್ ಅಂದರೆ ಏನು, ಏನು ಅದು?

ಅಗರ್ ಏನು? ಇದು ನಾವು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಿಸಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅವನನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ನೀಡುತ್ತದೆಂದು.

ಅಗರ್ ಏನು?

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಲವಾದ ಕೊಂಡಿಯಂತಹ ಏಜೆಂಟ್. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹತ್ತಾರು ಹಲವಾರು ಆಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕೇವಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವೀರೇಚಕವಾಗಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲು?

ಅಗರ್ ಏನು, ನಾವು ಕೇಳಿದರು. ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಚ್ಛಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ, agarose ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು agaropectin ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಪಾಚಿ (Gracilaria, Phyllophora, Ceramium, Gelidium ಎಟ್. ಆಲ್) ಯಾವ ವೈಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳ, ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ನೋಟವನ್ನು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಬಿಳಿಯ-ಹಳದಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಫೋಟೋ, ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬಲಶಾಲಿ'ಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಬಿಸಿನೀರು ರೂಪಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಆಹಾರ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು.

ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೇವಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ವಿವಿಧ ಎರಡು ಬಗೆ, ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಹಳದಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಾಣಬಹುದು (ಅಥವಾ ಇದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉನ್ನತ ಗ್ರೇಡ್ ಬಿಳಿ).

ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು

ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗರ್ ಅರಿತ ನಾವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಮನಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಗಳಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 90-100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ. ಇದು 40 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ ಪರಿವರ್ತಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಸ್ಯದ ಪುಡಿ thermoreversible ಜೆಲ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು (ಸಾಂದ್ರತೆ) ರಾಜ್ಯದಿಂದ (ದ್ರವ) ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಹಾಗೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದೇ ನಡೆಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನೀಡಿದವರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಈಗ ನೀವು ಅಗರ್ ಅಗರ್-ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಜೀವಿಯ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತ ಆಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಾಣು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ಬಹಳವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ಮೆಂಟ್ಗಳು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬಲಪಡಿಸಲು.

ಇದು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಂಡಿಯಂತಹ ಏಜೆಂಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುರಬ್ಬ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಅಗರ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ?

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಔಷಧ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ಮಿಠಾಯಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ (ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ) ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಾರಣ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ. ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಅಗರ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ? ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಾಗುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಆ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಧಾರಣ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಳ ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಾರು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರವದ ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್: ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಆಫ್ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುಸಂಗತತೆ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮೂಲೆಗುಂಪಾದರು ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣ ಜಿಲೆಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೌಲ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು.

vzbuhshy ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕರಗಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಮೂಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಲುವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ Chastikov ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕುಸಿದವು ಈ ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಡಬೇಕು ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಲು, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೀವಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ ರಚಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.