ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ ನಕಾಶೆ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರದ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರಿಸಲು, ನಾವು ಕೆಲಸ ಯೋಜನೆಯೊಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಏಕೆ ರೂಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು?

ಅಡುಗೆ ಈ ಸೇವೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನ, ಒಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆ ಒಂದು ಹರಿವು ಚಾರ್ಟ್ ಗೆ ಸೇವೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಲಕರಣೆ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ. ಅದಿಲ್ಲದೇ, ಕಂಪನಿ ಕೆಲಸ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಒಂದು ನಕ್ಷೆ? ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಜನರು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಮಾಣಿ ಕೆಲಸ ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ ಗ್ರಾಹಕ ಸೂಚಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದಾಖಲೆಯ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಬಾಣಸಿಗರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆತಿಥೇಯರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫಾರ್ ಒಂದು ಹರಿವು ಚಾರ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹರಿವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆ ವೆಚ್ಚ, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು, ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮೂಲಭೂತ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಇದು ಏನು?

, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹ ವಿಧಾನಗಳ semifinished ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, preforms ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಬೆಲೆ ಮುಟ್ಟಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆರಂಭವಾಗುವ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು. ಇದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಡುಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಾವರಗಳು ಕೆಲಸ - ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಶ್ವಪಚ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೆನು ರಂದು ಹೇಳಿಕೆ ಇದು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗೊಳಿಸಲು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು, ಲಾಭ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಆಗುತ್ತದೆ ಹಿಂದೆ ಪಡೆಯಲು.

ಯಾವ ಡೇಟಾವನ್ನು ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ?

ಅಡುಗೆಯ ಕಾರ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವದನ್ನು, ಕಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇವೆ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮಗ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ. ಈ ಮಾಹಿತಿ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹ, ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಿಂದ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಒಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದೆ. ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು portioned ಊಟ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಸಲು ಅಡುಗೆ ಅವಕಾಶ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಊಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಕ್ಷೆಗಳು ಕೂಡ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಭವನೀಯ ಬದಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎಸೆತಕ್ಕೆ - ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು.

ಹೇಗೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು?

ಒಂದು ಹರಿವು ಚಾರ್ಟ್ ಗೆ ಸೇವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾತ್ಮಕ ಲೋಡ್ ಪೂರೈಸಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

1. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಊಟ ಡೇಟಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗೆ ಆಧರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
2. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಡಿ ವಿತರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಒಂದೇ ಮೂಲ ಕಾಣಬಹುದು ರಂದು - ಖಾತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಕೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಪಮಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದೇಶ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಸೂಚನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸಾಮೀಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ತಿಳಿಯಬೇಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ ಅಗತ್ಯಗಳು, ಬಗ್ಗೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದು ಊಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸೇವೆ. ಬಣ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೋಡಣೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವಲೋಕಿಸುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನ ವಿಧಾನಗಳ ಅದಲುಬದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ) ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತರುವಾಗ.
5. ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡೇಟಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಗೂ ಗುಣಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಷ್ಟಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿವ್ವಳ ಮುಗಿಸಿದರು.

ನೀವು ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಏನು ಕಲಿಯಬಹುದು?

ಷೆಫ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಯಾವುದೇ ಸುಲಭ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಾಡಲು. ಇದು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೀತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೆನು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ. ತರಬೇತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆ ಅನನುಭವಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ? ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತು ಒಂದು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಕೆಲಸಗಾರರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಕಾರ್ಡ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಾಗೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತೊಡಕುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ಮರೆತು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯ ಕಾರ್ಡ್ - ಬಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಬಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾಣಿ ಮೂಲಕ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಖ್ಯಾತಿ ಪದಚ್ಯುತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮರೆತು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.