ಜೆಲಟಿನೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ: ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ gelled ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯ ಏನು? ಈ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ.

ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ gelled ಇದೆ. ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಏಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದು ಹೊಸ ವಸ್ತುವಿನ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಅಗರ್-ಅಗರ್, carrageenin ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಜೆಂಟ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ,
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್.

ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇವು ದೃಢ ಜೆಲ್ ತರಹದ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಿಸಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ವಿಶೇಷ ಆಸ್ತಿ, ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮ ನಿಮಿಷಗಳ ವಸ್ತುವೊಂದರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 1: 1, 1: 2, 1: ಮೂರು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಹು-ಘಟಕವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ 3. ಮೊದಲ ಅಂಕಿಯ ಎರಡನೇ ಹಣ್ಣು ವಿಷಯ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಹಾಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮೊದಲ ಅನುಪಾತ (1: 1) ತೋರಿಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು (1: 3), ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ. ಒಂದು ಬಟನ್ ಅಥವಾ ಇತರ gelled ಸಕ್ಕರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಗೋಳ

ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ಜಾಮ್, ಮುರಬ್ಬ, ಮತ್ತು: ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲಟಿನೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಭಾಗಗಳು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜಿತ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್, ಮಾಧುರ್ಯ 1 ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅನ್ವಯವಾಗುವ gelled ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಲ್ಲಿ: 3. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇಲ್ಲ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಹೆಚ್ಚು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗುವುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಡೀಸ್

ಸಕ್ಕರೆ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನ ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 5 ಕೆಜಿ gelled ಮತ್ತು 1 ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ: ಕೆಲಸ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ rinsed. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಲದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹೊಂದಿವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಹತ್ತಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ. ಬಿಸಿ ಉತ್ತಮ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಕ್ಷಣ ತೂಕದ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಂತೆ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಈಡಾದರು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ರೋಲ್. ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಈ ಬಾರಿ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಯಿರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ Antonovka ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ 20 ಗ್ರಾಂ: ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಹಣ್ಣು ವಾಷ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಆಪಲ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಂಟು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಗೆ ಟ್ರಿಮ್, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತಾನೆ.
5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಷಯಗಳ ಬಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆ ನಂತರ ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.