ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳುಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಆಹಾರ. ಅವರು ಆಕರ್ಷಕ ಕಾಣುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ರಚನೆ

ಮಿಠಾಯಿ ನಾನಾಬಗೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು. ಅವರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಜೇನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಿರಪ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿ ಒಂದು ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ವಯಿಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳ (ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

  1. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು. ಈ Tartrazine, ಅರಿಶಿನ, ಕಾರ್ಮೈನ್ ಸೇರಿವೆ.
  2. ಏಜೆಂಟ್ ಫೋಮಿಂಗ್. ಅವರನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಸೋಪ್ ಮೂಲ, ರಕ್ತದ ಆಲ್ಬುಮಿನ್ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
  3. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಈ ಗಂಧಕ, ಬೆಂಜಾಯಿಕ್, ಸೇರಿವೆ sorbic ಆಮ್ಲ.
  4. ಫ್ಲೇವರ್ಸ್: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವಿವಿಧ ಪರಮಸತ್ವಗಳ, ಸಾರಭೂತ.
  5. ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು: ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್.

ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎರಡು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವಕಾಶ. ಈ ಗುಂಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗುಳಿಗೆಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಹಲ್ವಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ಕುಕೀಗಳು, ವ್ಯಾಫೆಲ್ಸ್, ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಬಾಬಾ, ಮಫಿನ್ಗಳು, ROLLS ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿವೆ.

ವಿವರಣೆ

ಸಿಹಿ - ಅಧಿಕ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡರಿಂದಲೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಫಾರ್ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ರಸ, ಕೆಲವು ವೈನ್ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. , ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷವನ್ನು - ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ತಯಾರಕ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು appetizing ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು

ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು - ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಲ್ಲ, ನಕಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ರತಿರೂಪವು ಸದೃಶವಾಗಿರುವ ಏಕೆಂದರೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾರಣ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅದರ ವರ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಮೂಲದ ವರ್ಣಗಳು ಸೇರಿಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, karameliny ಅಥವಾ melanoidins ಸೇರಿವೆ, ಸೇರಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಕಾರಣ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಐರಿಸ್, ಹಲ್ವಾ, ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಳ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು) ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇದೆ. ಕೇಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಆವರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ, ಒಂದು ಬೆಳಕು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು (ಬಿಳಿ, ನಸುಗೆಂಪು ಹೀಗೆ.) - ವಿಶೇಷ ಲೇಪವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು. ಗುರುತಿನ ಲೇಪನ ಬಣ್ಣದ assortimentnoj ಮಾಡಿದಾಗ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಯಿಸರಬೇಕು.

ಲಕ್ಷಣಗಳ ಸ್ವರೂಪವು

ಜಾತಿಗಳ ಗುರುತಿಸಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ರೂಪ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೆ, ಈ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು tovaroprodvizheniya ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪ ಗುಂಪುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಪೈಕಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು 5 ಆಕಾರಗಳನ್ನು:

  1. ದುಂಡಾದ. ಇದು ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಸ್ವರೂಪದ ಕುಕೀಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು marshmallows ಇವೆ.
  2. ಓವಲ್. ಇದು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಚಾಕಲೇಟ್, ಕೇಕ್, ಮುರಬ್ಬ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್.
  3. ಆಯತ. Danaus ರೂಪ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ವ್ಯಾಫೆಲ್ಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ROLLS, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಗೆ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
  4. ಸ್ಕ್ವೇರ್. ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು, ಮಿಠಾಯಿ, ಮುರಬ್ಬ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಕೇಕ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಇದು marmalades, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುರುತಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರ ಕವಚವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ

ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಅದರ ವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ರುಚಿಯನ್ನು kvalimetricheskoj ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೇಟಾ ಅಸಾಮರಸ್ಯವು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಸಹಜ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವ್ಯತ್ಯಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಇರುವಿಕೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೌಮ್ಯ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕೆಟ್) ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Qualimetric ಗುರುತಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಪಂಗಡ ಏಕೀಕರಣಗೊಂಡವು ದೃಢಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೇನು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಿಂಟಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಂಶ (ಅಥವಾ ಅನುಕರಿಸಲು) ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ "ಚೆರ್ರಿ" ಅಥವಾ, ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಸರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ "ಕ್ರೀಮ್ ಆಪಲ್." ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಕೃತಕ ಸ್ವಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೀಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಆಸ್ತಿ volatilized ಸಂಗತಿಯ ಕಾರಣ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ತಮ್ಮ ನಷ್ಟ ತುಂಬಲು ಸಲುವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕೃತಕ ಸ್ವಾದ ವಾಸನೆಗಳ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಾಟ್ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ garnetted. ಬೇಕರಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ "ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆ" ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಹಾಗೆ. ಅವಳ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಬಳಕೆ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಡಿಗೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆಗುತ್ತದೆ) ರಸವತ್ತಾದ ಪರಿಮಳ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳ ನೀಡುವ ಪ್ರದರ್ಶನ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ oparny bezoparnym ವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಸಣ್ಣ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ವೇಳೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು bezoparnym ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಡಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಅಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಆಗಲು ಚಟುವಟಿಕೆ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ನಿಧಾನ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದೆ. ಗೆ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಮೊದಲ ನೀವು ಡಫ್ ದ್ರವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣ. oparnym - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೂ ಕರೆದು ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಲಾಹಲದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇದು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು.

ರೆಸಿಪಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು "ಹೋಮ್"

ನೀವು:

  1. ಹಿಟ್ಟು - 6755 ಗ್ರಾಂ
  2. ಸಕ್ಕರೆ - 1420
  3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1485
  4. ಬೆರಕೆ - 190 ಗ್ರಾಂ
  5. ಸಾಲ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
  6. ಯೀಸ್ಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ
  7. ವಾಟರ್ - 2850

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 100 ಉರುಳಿದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

  1. ಕಣಕ ವಿಧಾನವನ್ನು oparnym ಮಾಡಿದ 107 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಪ್ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯ.
  2. ನಂತರ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ದೂರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಡುವೆ 8-10 ಕಡಿಮೆ ಸಿ.ಎಂ. ಅವಶ್ಯಕ.
  3. ಆ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ.
  4. ಸುಮಾರು ಡಫ್ ಬಾಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶೇಷ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  5. ಅನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು preheated 230 ° ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶ:

ಬನ್ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು, ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವರ್ಣ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಲೇಖನಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ propeklos ಆಫ್ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ.

ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು:

  1. ಹಿಟ್ಟು - 3800 ಗ್ರಾಂ
  2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
  3. ಬೆರಕೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  4. ಸಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
  5. ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  6. ವಾಟರ್ - 1500
  7. (ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ತುಂಬುವ - 3000 ಗ್ರಾಂ
  8. ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್) - '25
  9. ಬೆರಕೆ (ಗ್ರೀಸ್ ಚೀಸ್) -150 ಗ್ರಾಂ

ಔಟ್ಪುಟ್ 100 75 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ Cheesecakes ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

  1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು bezoparnym ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
  2. ರೋಲ್ ಗಾಡಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ ಅದರಿಂದ.
  3. ಇದಲ್ಲದೆ, 58 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.
  4. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೂರ 6-8 ಸಿ.ಎಂ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೈನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಆ ನಂತರ ನೀವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
  6. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಅಥವಾ 5 ಸೆಂ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತುದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
  7. ಭವಿಷ್ಯದ Cheesecakes ಅಂಚುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಲು ಡೀಪನಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಮೊಸರು ಕಡಬುಗಳು, ಅವರು ಮತ್ತೆ ತಿದ್ದುಪಡಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
  8. ಅನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230-240 ° ಸಿ ಪಕ್ಕಾ 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯ.

ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ಮೇ"

ನೀವು:

  1. ಹಿಟ್ಟು - 5070 ಗ್ರಾಂ
  2. ಸಕ್ಕರೆ - 1445
  3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1000
  4. ಬೆರಕೆ - 900
  5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 830 ಗ್ರಾಂ
  6. ಸಾಲ್ಟ್ - '15
  7. ಯೀಸ್ಟ್ - 205 ಗ್ರಾಂ
  8. ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು - '35
  9. ವಾಟರ್ - 1460
  10. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ರೂಪಗಳು greasing ಫಾರ್) - 115 ಗ್ರಾಂ
  11. ಬೆರಕೆ - 115 ಗ್ರಾಂ
  12. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಚಿಮುಕಿಸುವುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ ಒಟ್ಟು ಗುಂಪು 10 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

  1. ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು oparnym ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
  2. ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡ್ರಿಕಲ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಮೂಹ ಮಾಡಿರಿ.
  3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜೀವಿಗಳು 30 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವಂತೆ
  4. ಆ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
  5. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಣಕದ ಅದು 2-3 ಸೆಂ ಒಂದು ಆಳದಲ್ಲಿ ಪಿನ್ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸಿದ್ಧಗೊಂಡಿವೆ.
  6. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಬಗೆಯ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎರಡೂ ವಿಜಯರಥದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಮೆನು

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಅನುಸರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿನ್ನಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ-ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಅಂಟಿನ ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಇರಬಹುದು.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kn.unansea.com. Theme powered by WordPress.