ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜೊತೆ eclairs

<- @page {ಗಾತ್ರ: 21 ಸೆಂ 29.7 ;! ಅಂಚು: 2cm} ಪಿ {ಅಂಚು ಬಾಟಮ್: 0.21cm} ->

Eclairs - ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ Eclairs ಬೇಯಿಸಲಾದ. ಪದ "ಕಡ್ಡಿ ಮಿಠಾಯಿ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗೆ ತಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಎಂಬ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಂ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕುಕ್ Eclairs ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಲುಪಲು ಸಮಯ, ಆದರೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

, ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಟೇಕ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ. ನೀರಿನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೈರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವುದು. ಆ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಡಿದ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಸಮೂಹ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ. ರಬ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು) ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು. ವಿಶೇಷ ಟೇಕ್ ಕೊಳವೆಗಳ ಚೀಲ ಮೃದುವಾದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು (ಅಕಾ "ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್") ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದ 10 ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರತಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ಒಂದು ದಪ್ಪ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೂರ 5 ಸೆಂ ಮೀ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಡಬಹುದು ಹಾಕಿತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಟ್ಟ ಕೇವಲ ಆ ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಎಲ್ಲೋ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಂಪೇರಿದ. ಆ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮುಂದುವರಿದರೂ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ Eclairs ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆ ಇರಬೇಕು.

ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ! ಕೇಕ್ಸ್ "ಕೆಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು" ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Eclairs ತಂಪು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

eclairs ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಿನ್ನತೆಗಳಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಕೆನೆ Eclairs.

ಬಳಸಿ: ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಗಿಣ್ಣು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಆಗ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ thickens ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್ ತಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು Eclairs ತುಂಬಿದ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ Eclairs.

ಉಪಯೋಗಿಸಿದ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ triturated ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಲು, ತೂಕ ಕುದಿಯುವ ರಾಜ್ಯದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿ ಅವರಿಗೆ ಕಡೆದು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ Eclairs.

ಬೋಗುಣಿ ಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಲು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಕ್ಸರ್ (200 ಗ್ರಾಂ). ಇದು ಬಿಳಿ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕಾಯಿಸುವ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಆಗಿತ್ತು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ zhellaniyu ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಾ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂದಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ತುಂಬುವ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಕ್ಲೇರ್, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಛೇದನ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಬಳಸಿ ಈ ಛೇದನ ಮೂಲಕ, ಭರ್ತಿ ಕಡ್ಡಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಾಗಲು,, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಬಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇದು ಮುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿ. ಅನಂತರ ಕ್ರೀಂ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಜೊತೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲ ಇಲ್ಲಿದೆ. Eclairs ಸಿದ್ಧ. ಬಾನ್ appetit!