ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ರಷ್ಯಾದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಡಿಶ್. ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು

ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುತರ್ಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಆಸಕ್ತಿ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟು ಒಂದು ಪ್ರೇರಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕರುಣಾಜನಕ ನಿಲುವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೇಲೆ. ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಸೇವೆ ತಿನಿಸು ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ palates ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

"ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್" ಏನು?

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೆಸರುಗಳ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ರಷ್ಯಾದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ - ನಮಗೆ, ಈ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಕೂಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಊರಿಟ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಇರುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ. ಹೆಸರು "ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್" ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು "ವಿನೆಗರ್" ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದರೆ ಪದ vinaigre, ಬರುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ I ನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ Antuan Karem ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಂಟೊನಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಆಚರಣೆ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಷೆಫ್ಸ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿರುವ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಈ ಅಚ್ಚರಿಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಕೇಳಿದರು: «? Vinaigre» ಕುಕ್ಸ್ ಆತನನ್ನು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಖಾದ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಎಂಬ ವಿಶ್ವದ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, "ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್" ಕರೆಯಬಹುದು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಏನು ನಮ್ಮ ಷೆಫ್ಸ್ ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

IX-X ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ XV ನೇ-XVI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿತ್ತು.,.

ಈ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ತು. ಅವರು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಭಿಷಿಕ್ತ ದೊರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆನು ಅದು ಇಲ್ಲದೇ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬನ್, ರಸವತ್ತಾದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, bagels,, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಕಾಸ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧಾರದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ - ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನುರಾಗ, ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ತಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಮೊದಲು, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲತಃ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಮಂಡಿಸಿದರು. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಮತ್ತು ಈ ಧಾನ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಹೇರಳವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಅಣಬೆ, ತರಕಾರಿ, ಹೈನುಗಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀಡ್, ಕ್ವಾಸ್, ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಹೇಳಲು ಅನಾವಶ್ಯಕವಾದ, ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವಿಶಾಲ ಎಂದು?

ಹೈನುಗಾರಿಕೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ - ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಗಮನಿಸಿ ಉದ್ದ ನೇರ (ಮೀನು, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ) ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಬ್ಬು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮೇಲೆ ಮಹತ್ವದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ ಏಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂಬ?

ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತಿಹಾಸ ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೂರ್ವಾರ್ಜಿತ ಮಾತನಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು. ಡಿಶ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದು ಕರೆ ರಷ್ಯನ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಲ್ಡೀವಾದ ಆಗಿದೆ. ಪದಗಳ sarmale ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - "ಸ್ಟಫ್ಡ್" ಟರ್ಕಿಷ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಮತ್ತು ಶರ್ಮಾ ಅರ್ಥ ಬರುತ್ತದೆ "ಸುತ್ತಿ." ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದ ಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗಡಲೆ ಕರಿದು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರಬಹುದು. ಅವರು ಚಿಕಣಿ ಹಿಡಿದು ಮತ್ತು ಅಶ್ಲೀಲವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ತುಂಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಇಡೀ ಪಟ್ಟಣದ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಡ್ರಾಗನ್ ಬೋಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಿನ್ನಲು?

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ರಷ್ಯಾದ ಎಂಬ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಪರ್ಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೊಸ್ನಿಯಾ ಇದು Dolme ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಶರ್ಮಾ ಆಗಿದೆ. ಮೊಲ್ಡೀವಾದ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು Sarmale ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸದೃಶ ಎಲೆಕೋಸು, ಇವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯ, ಅವರು Tolma ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೆಲಾರಸ್ ಟಿ. ಡಿ ಸ್ವೀಡೆನ್ ಅದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಸಹ ದೂರದ ದೇಶದ. ಸುತ್ತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವರ್ತಿಸುವ ಅಲಂಕಾರ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಂದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು lingonberry ಜಾಮ್. ಇದು Kaldolmar ಖಾದ್ಯ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಆದರೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಸರು, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಾವು ಬೇರೊಬ್ಬರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಾಲ ನಂಬಲು ಸಹ.

ಹೇಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರೈಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಆರಂಭಿಸಲು?

ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ತಿನಿಸು ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ಮಂಡಿಸಿದರು. ಇವರಿಬ್ಬರೂ ಏಳು ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ಶೀತಲ ಸೂಪ್ ಕ್ವಾಸ್ ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು: ಹ್ಯಾಶ್, ಮತ್ತು Turi botvinya.

2. ಲೈಟ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಇದು ನೀರು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ.

3. ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್.

4. ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

5. Soljanki ಮತ್ತು rassolnik ಕಾರಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಲ್ಬಣವಾಗುವ.

6. ಕಾಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮೀನು ಸಾರು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಜಾತಿಗಳ ನಿರ್ವಹಿಸಲು.

7. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್

ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೈತರು ಹಾಗೂ ರಾಜನ ಎಂದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ನಿರ್ವಹಿಸದ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ - ಇದು ಇಲೆವೆನ್ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಪ್ರಮುಖ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೇಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೈಝಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ಆಮದು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ, ಎಲ್ಲಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಬಂದಿತು. ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ yushki ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ತಾಜಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "STI" ಹೆಸರು ಪಡೆದಿದೆ.

ನಂತರ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ಪಡೆದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಅಪಾರ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿರುವ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಸೂಪ್, ಬಗ್ಗೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಹೆಸರು ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ "Buryakova ಸೂಪ್", ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಥ.

ಸೂಪ್ ಅಂಬಲಿಯನ್ನು - ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ!

ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು, ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ. ಈ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್, ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ಮತ್ತು ಲಾಟ್ವಿಯ, ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ ಅವರು ರಷ್ಯನ್ನರು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ತಂಡದ ಕೇವಲ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಆದರೆ Mordovian, ಉಡ್ಮುರ್ಟ್, ಚುವಾಶ್, ಕೋಮಿ ಪರ್ಮಿಯನ್ ಜನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಇವೆ.

ಈ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಮನೆ, ಉದಾತ್ತ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳು, ರಾಯಲ್ ಅರಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಡಿಸಲುಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ವಿಷಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ "schanogo ಮಡಕೆ." ಹಣವಂತರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಮಾತನಾಡಲು, ಅಡುಗೆ - ಒಂದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಅವರು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಇಡುವ.

ಪೊಮೊರ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪುಡಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಇದು ಮೀನಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಆದ್ಯತೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ "ರಾಯಲ್ ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಅಸಾಧಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡ quinoa, ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ ಒಳಗೊಂಡ "ಹಸಿರು" ಸೂಪ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಕೈಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಟ್. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಿದ. ಅನೇಕ ಜನರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಯಾವುವು?

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಇವನ್ನು:

1. ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್. ಅವರು ತೈಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಜೊತೆಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ.

2. Prefabricated ಸೂಪ್. ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

3. ಪೂರ್ವಿಕ ಸೂಪ್. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

4. ಮೀನು ಸೂಪ್. ಮೀನು ಸಾರು ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಪುಡಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ STURGEON.

5. ಗ್ರೇ ಸೂಪ್. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳ ಬೂದು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ ಹುದುಗಿಸಿದ. ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ರಷ್ಯಾ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

6. ಹಸಿರು ಸೂಪ್. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ, ಆಹಾರ ಕೇವಲ ರೀತಿಯ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕುಟುಕು ಮತ್ತು quinoa ಚಿಲುಮೆಯ ಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿದ್ದು.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ. ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.

8. ಡೈಲಿ ಸೂಪ್. ವಿಶೇಷ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ ಗಂಟೆಯೂ ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆ ಮೊದಲ ಸುತ್ತುವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ಗುರುತನ್ನು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು

ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಾದ: ಬರ್ಗರ್, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ROLLS, zrazy, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು.

ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕರಿದ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಆತ್ಮ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಯ್.

ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ರಚನೆಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಮ್ಮ ತಿನಿಸು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಕಾಸದ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ತನ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸಾಧ್ಯ:

• ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ತಿನಿಸು - IX-XVI ಶತಮಾನಗಳ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಸ್ಕೊವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ - ಮತ್ತೆ XVII ಶತಮಾನದ ಕಾಲದ್ದಾಗಿದೆ;
• ಅಡಿಗೆ Petrovsko-ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಯುಗದ - XVIII ಶತಮಾನದ;
• ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - XVIII ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯ;
• ಆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು - XIX ಶತಮಾನದ 60 ಐಇಎಸ್ ಉದ್ಭವಿಸಿದವು;
• ಸೋವಿಯತ್ - ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1917 ರಿಂದ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದ್ದವು.