ವಿಷ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಊರಿಟ್ಟು

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅವರ ಇವೆ. ವಿವಿಧ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳ ನಡುವೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದು. ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಊರಿಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ ವಿಷ - ಕೊಯ್ಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಲುವಂತಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರು ಅನುಮತಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಕುಟುಂಬ". ಕೆಳಗಿನ ಊರಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ, ವಿಷ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ:

1. ಸ್ಥಳ ವಸಂತ ಅಂದಾಜು.

ಮೇ ಮಳೆಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಎ ಬೇರ್ ಅಡಿ (06.02 ಸೆಂ), ಅರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಾನೆಟ್ (3-7 ಸೆಂ). ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಇವೆ. ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

2. ಜೇನು ವಿಷ ಬೇಸಿಗೆ.

ಇದು ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಬಿದ್ದ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ಕಾಂಡಗಳು ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಟ್ - 5-7 ಸೆಂ, ತಿರುಳು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು. ಹನಿ ವಿಷ ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಟೊಳ್ಳಾದ ಲೆಗ್, ಕಾಂಡದ ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ವಾಸನೆಗಳ. ಅಣಬೆ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ.

3. ಆರ್ಮಿಲಾರಿಯಾ mellea.

ಗೋಲಾಕಾರ ತಲೆ - 10-14 ಸೆಂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದು ಬಿದ್ದ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಸಂತ ರವರೆಗೆ ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ - 8-12 ಸೆಂ.

4. blewits ಅಂದಾಜಿನ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ.

ಹ್ಯಾಟ್ - 5-15 ಸೆಂ ಕಾಂಡದ - 4-10 ಸೆಂ ಫ್ಲೆಶ್ ಹಳದಿ .. ಅದರ ರುಚಿ ಕಹಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳ. ಅಡುಗೆ 0.5 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು.

ವಿಷ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಊರಿಟ್ಟು - ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಾರ್ಸ್ ವಿಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಠೇವಣಿ ಲೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ .1 tbsp: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; 1 ಬೇ ಎಲೆ; 3 ಲವಂಗ; 3 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು; 1.5 tbsp ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%); 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಕೀನ್; 5 Goroshkov ಕರಿಮೆಣಸು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಇದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ವಿಷ 1 ಕೆಜಿ 2L ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಣಬೆಗಳು ಅನಂತರ ಆತನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆದರೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲೆಗಳು, ಹುಲ್ಲು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಮರಳು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬರುವ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಷ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು.

ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕುದಿ ತನ್ನಿ. ದಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಡಲು ಬೇಕು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ.

ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಉಚಿತ 1-2 ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟು), ಈಡಾದರು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸುಕ್ಕು ಬಿದ್ದ. ಪ್ಲೈನ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ವಿಷ ಊರಿಟ್ಟು. ಅವರು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದರೆ, ಒಂದು ಪಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅವರು ಮತ್ತೆ ನೀರು ತುಂಬಲು ಇದು ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದರೆ, ಬರಿದು (1 ಎಲ್ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು). ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು., ನಂತರ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುರಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಲೀ), 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಮತ್ತು ಲವಂಗ 3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, 1 tbsp ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%). ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿದು 5 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಇಟ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ರಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ 1 ಗಂ. ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ವಿಷ ಊರಿಟ್ಟು ನೀವು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಂದಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.