ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾರು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ chikhirtma ಚಿಕನ್

ಒಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದವರು, ಈ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭೂಮಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಮರೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಶಿ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ವೂಡೂ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇತರ ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ . ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿನಿಗರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಟ್ಜೋನಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ನೇರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಹು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೈರ್ಟ್ಮ್ ಸೂಪ್

ಮನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಸೊಗಸಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-9 ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಿನ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

Chihirtm ಸಿದ್ಧತೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಬಿಳಿ ವೈನ್) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮರುಪೂರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ ಜೆಟ್ನ್ನು ಚೈರ್ಟ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಶಿ

ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯದ ಇತರ ಜನರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆರೆಹೊರೆಯ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಹಶಿ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಹಲ್ಲಿನ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ 1/2 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ.

Hashi ತಯಾರಿ

ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆದಾರನು ಖಚಿತವಾಗಿ hashi ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಲಾಗದ ಚರ್ಮವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾದಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಗಾಯದೊಂದಿಗಿನ ಅದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎರಡೂ ಮಡಕೆಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದವು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎರಡೂ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು (ಕಾಲುಗಳು - 6 ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಗಾಯದ - 8);
• ಎರಡೂ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿ;
• ಸೂಪ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ;
• ಸೂಪ್ ಬಿಳಿ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಡೊವರಿವ್ಯಾಟ್.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಶಿಗೆ ಸೇವೆಮಾಡು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಚಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Hashi ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು Borjomi ಜೊತೆ ತೊಳೆದು. ಮೂಳೆಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಇದು ಮುರಿತದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಬೋಸರ್ಟ್ಮ್

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಬ್ಬು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಬೋಸಾರ್ಟ್ಮುವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ;
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಂಪು ರವರೆಗೆ;
• ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ;
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
• ತಗ್ಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿದು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

Tkemali ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು. ಇವುಗಳು ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿಶೇಷ ಪುದೀನ ವಂಚನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ತುಣುಕು. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಮಲಿ;
• ಸೆಲರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಚಿಹರ್ಟ್ಮಾದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಂಮಲಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ರಮವೆಂದರೆ:

• ಚಿಕನ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುಕ್ 7 ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್;
• ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್;
• ತೆಂಮಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ (ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೇವೆ ಇದೆ, ಅದು ನಿಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಕಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ - ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಪೌಂಡೆಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ½ ಸ್ಟ. ಪ್ಲಮ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಸ್
• 1 ತುಣುಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಋತುಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು).

ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೋದದ ಅಡುಗೆ

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಈ ಮುಂದಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀಫ್ (ಉತ್ತಮ ಕರುವಿನ) ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಾರು ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಗ್ರೆಸ್ಕೊಯ್ ಕರ್ಚೋ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ದೇಶವೆಂಬುದು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವಾರು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಜನರು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಗ್ರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ವೀಲ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೀಳಿರುವ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ 2 ಕಟ್ಟುಗಳ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡ್ರೈ ವೈನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ;
• 2-3 ಚಿಟಿಕೆಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಕೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಮೆಗ್ರೆರಿಯನ್ ಕಾರ್ಚೊಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ:

• ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆರಹಿತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ;
• ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತವೆ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ;
• Adzhika ಒಂದು ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೋ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಒವ್ದದ್

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಶೀತಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಬದಲಾಗಬಹುದು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಏರ್ ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೂಪ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಟಾಟಾರಿಯಾನಿ

ಇತರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಸೂಪ್ಗಳು ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರಬಹುದು. ತೂಕವನ್ನು ಇಚ್ಚಿಸುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ (ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ);
• 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಪ್ರತಿ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು;
• 2 ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ರತಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಟೇರಿಯಾ ತಯಾರಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ಡೈಜೆಸ್ಟ್, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಎಲೆಯ ಹಾಕುವ.

ಹಾಟ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತಟಾರಿಯಾಚ್ನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಶಾಟ್ಟಿಸ್ ಪುರಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್-ಹಾರ್ಚೊ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಕಡಲತೀರದ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನದಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಲೆಜೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ನಕ್ಷತ್ರದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ;
• Tkemali 3 ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಯಂಗ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
• 2 ಹಲ್ಲಿನ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ತುಣುಕು. ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು;
• ಮೆಣಸು 3 ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಕರ್ಚೋ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟರ್ಜನ್ (ಸ್ಟಾರ್ಟೆಲ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್) ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
• ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಸೂಪ್ ಮೀನು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟಕೆಮಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ;
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಚಾಂಪಿಯನ್ಸ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್ ಸಹ ಇದೆ , ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ, ಕ್ಯೂರೇಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ 150 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• Tarragon ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಅವರ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಗೆದು ಮೂಳೆ ಪೂರ್ವ ನೆನಸಿದ;
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲಬೆರಕೆ;
• 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು;
• 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ;
• ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ತಳಿ;
• , ಹುಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಅರ್ಧ ಬಲ್ಬ್ ತೆರೆದ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು;
• ಅರ್ಧ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕೆಡಿಸುತ್ತವೆ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಶಾಖ ನಡೆದ;
• ನುಣ್ಣಗೆ precleaned ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರಲ್ಲಿ pulverized;
• ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖ ತೆಗೆದು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ;
• ಸೂಪ್ ತಂಪಾಗುವ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

bozbash

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಕುರಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಆದ್ಯತೆ ಬೀಜರಹಿತ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 2 PC ಗಳು. zub.chesnoka ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೆಣಸು;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ Bozbash ತಯಾರಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ 6 ನೀರಿನ ಲೋಟಗಳು ಕುದಿಸಿ;
• ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಹರಿಸಿದರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, eggplants ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ತನಕ ಅಡುಗೆ;
• ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಮಾಡಬಹುದಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಈ ಸುಲಭ ಸೂಪ್, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ (ಕೆಂಪು) 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಕೆಲವು sprigs;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಮೇಲಾಗಿ ಆಗಷ್ಟೇ ಪ್ಲಕ್ಡ್.

ತಯಾರಿ:

• 10 ಕಪ್ ಕೋಮಲ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ rinsed ಬೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕರ್ನೆಲ್ಸ್ ನೆಲದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇವೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇವೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಅಣಬೆ shechamandy

ಈ ಸೂಪ್ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ST. ಬೀಜಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು (ಆದ್ಯತೆ ಜೋಳ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ, tarragon ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಸ್ಟ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಣಬೆ ಸಾರು;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• , ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರಣದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಲಕಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು;
• ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಗಾರೆ ನೆಲದ ಇವೆ;
• ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು - ಕೇವಲ ಕಬಾಬ್ಗಳು, khinkali ಮತ್ತು khachapuri ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮುದ್ದಿನ ಮನರಂಜನೆ ಅನೇಕ ಬೆಳಕಿನ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ನಮೂದಿಸಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಲಿಖಿತ ಒಂದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು. Hashi ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!