ಸೂಚನಾ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಲದಿಂದ, ಪ್ರಕರಣವೆಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮನೆ exigeant ನಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸ್ತುತ.

ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಏನು?

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಯುಮಂಡಲದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಅಡುಗೆ (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸಾಧನ. ಇದೇ ಸಾಧನಗಳು ವಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಧನವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮನೆಗೆ ಸ್ವತಾಪಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು? ಇದರ ಕೆಲಸ ತತ್ವ ಎಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿ) ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರೋಲ್, ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೊಹರು ವಿಸ್ತರಣೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮೇಲೆ. ಅವರು ಹೀಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿತ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಈಡಾದರು, compotes, ಜಾಮ್, ರಸವನ್ನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು. ಡಿ ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಸಿ ಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗೊಡ್ಡು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಗಳು .ಕೆಲಸ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿಗೀಡಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬಳಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳು ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು:

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರೋಲ್ ಜಾರ್ ಕೀ ಮತ್ತು ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸೆಟ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು.
3. ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಬೀಜಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಮುಂದಿನ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬಳಸುವುದು?
4. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸ ನಂತರ, ಯಂತ್ರ ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪರ್ಕ ಇದೆ.
5. ಮೇಲೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಒಂದು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಕ್ಲಾಂಪ್ ಒಳಚರಂಡಿ ಜೋಡಿಸಿದ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ (30 ಎಲ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಆಗ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮುಖ್ಯ. ಹೇಗೆ ಮನೆಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬಳಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಮಗಳು ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು:

1. ಅನಿಲ ಹೊತ್ತಿಸಿ 110-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿರುವ 0,32-0,39 MPa ಗೆ, ಗೆ ಉಪಕರಣ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತರಲು. ಬಿಸಿ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು. ಅವಧಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ.
3. ಸಮಯ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ನಂತರ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರವರೆಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತೆರೆದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲು ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಒತ್ತಡದ 0 MPa ಗೆ ಎಂದು.
4. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಇದು ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಘಟಕದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
3. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಒತ್ತಡದ ಮೀರಿಲ್ಲ.
4. ಮೇ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಿಲ್ಟ್ ಸರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬಳಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ತಯಾರು ವೇಗವಾಗಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕೇವಲ 0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ (1 tbsp. ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಗಂ. ಚಮಚ) 50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಎಂದು 2-3 ಸೆಂ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಟ್ ಅಂಚಿಗೆ ಮೀನು ಮುದ್ರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬಳಸುವುದು?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಗ್ರಿಲ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್. ಅನಂತರ ಅವರು ಮುಚ್ಚುವ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ತುಂಬಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೀನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನುಗಳು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೊದಲು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.